Чашушули из овчице

Чашушули - традиционално јело грузијске кухиње, сама реч у прецизном преводу на руски значи буквално "паприкаш". Обично се чашуши кува од телетине или говедине, али је могуће и од овчијег.

Рећи ћу вам како направити укусно чашушули од јагњетине. Изаберите свеже, нискобуџетно месо, пожељно од младе животиње. Остали производи такође треба да буду свежи. Немојте користити сулфатно вино. Пре кувања, сјече месо ће бити корисно за љешење, на примјер, у лимуну и / или соку лимета . Такође можете додати урезани бели лук у маринади, тек пре него што направите комад чесна, морате пажљиво да изаберете.

Укусно јагње чашушули

Састојци:

• јагњетина - око 800 г;
• црни лук - 1-2 комада;
• маслац природно - око 25-50 г, може бити гхее;
• мешавина сувих хмеља-сунели зачини;
• парадајз свеже зрело густо - 2-4 комада;
• слатка паприка - 1-2 комада;
• бели лук - 2-5 зуба;
• црвено стоно вино није десулфовано;
• сол;
• црвени бибер;
• пуно зеленила (першун, коријандер, тарагон, босиљак, рузмарин, оригано, марјорам).

Припрема

Припремљено месо (то је, исецкано са ситним комадима од кантице, погледајте изнад) бацамо у циркулац, пустимо да се маринада одводи. Залијеш у суду или дубоку тепсију и лагано пржите месо све до лаганог златног нијанса. Додати лук, посећи на полупречнике, мијешати, лагано пржи, смањити ватру на минимум и угасити скоро док се не кува, повремено се меша, затварајући поклопац додавањем вина и зачина. Уколико не постоји несварано вино, ако је потребно, можете додати мало воде.

Парадајз је бланширан (то јест, ољуштен врелом водом) и ољуштен. Сесати парадајз на коцкице и исецкати слатке паприке. Због недостатка парадајза, оне се могу заменити малим разређеним воденим парадајзом (2 супене кашике). Гурати док се не кува 5-8 минута. Месо треба испразнити у густом ароматичном зачињеном сос. Можете послужити за јело са завршеном грузијском ајиком .

Пустите да се чашићно мало охлади (у року од око 10 минута), а затим додајте меко сесирено зеленило и бели лук. Хајде да пијемо још 8-10 минута и стављамо га у сервисну посуду. Можеш служити јагњетину часхусхи са готово било каквом прилогом (кромпир, пиринач, полента, боб, бифтек, лећа, резанци). Такође је добро служити свеже поврће, воће, свеже зеленило, киселе крајеве или салате, лаваш и друга аутентична јела грузијске кухиње. Па и, наравно, неупоредиво грузијско вино или цхацха.