Предности парних јела су очигледне и несумњиво најтеже мотивације за увођење у вашу исхрану. Овакав начин топлотне обраде производа задржава максималну својства, састав витамина и разних елемената, који се углавном уништавају током пржења и преносе у воду током кувања.
Посуђе за парове може се кухати у двоструком котлу или у мултиварку опремљеном посебном корпом, користећи режим паре. А у недостатку такве технике у вашој кухињи, парамерица може бити изграђена од правилног панела, постављањем сита и не покривајући га поклопцем.
Риба са поврћем на пару - рецепт
Састојци:
- зрна или рибљи филети - 750 г;
- шаргарепа - 175 г;
- Бугарски бибер - 175 г;
- црни лук - 85 г;
- бели лук - 2-3 зуба;
- лимун - 1/2 комада;
- зачињена сува трава - по укусу;
- соли по укусу.
Припрема
Да би риба кувала за пар да би имала пријатну киселину и више нежно маринирала у лимуновом соку четрдесет минута. Током овог времена правилно припремамо поврће. Чистимо и разрежемо довољно великих сламова шаргарепа, а уклонимо слатког бугарског бибера из кутије за семе и педицу и исецемо на пола прстена. Слично томе, рафинишемо и ољуштени лук, а лук сече на плоче.
Једна секција фолије је постављена на главној бази парамера и почиње да поставља слојеве припремљеног поврћа. Прво положите слој лука, а на њему шаргарепу. Затим дистрибурамо полупроверке паприка и лиснате плочице, додамо све и сперимо је са зачињеним сушеним биљем. На биљној кутији леже ољарица, предсецају га сољем и жељеним зачинама. Сада покривамо рибу са поврћем на другом резу фолије и запечатимо га. Што је мања јаз између фолија фолије, то је више засићено укусом посуде, али време кухања ће се повећати. Због тога, ако желите да убрзате процес кувања, можете оставити фолију мало ајар, али изгубити мало укуса. Иако многи тврде да је губитак готово безначајан и да га могу ухватити само прави гурмани. Време припреме овог јела, с обзиром на горње нијансе, може се разликовати од тридесет до педесет минута.
Вареникс за пар - рецепт
Састојци:
- пшенично брашно - 820-920 г;
- кефир са садржајем масти од 2,5% - 520 мл;
- сода за пециво - 0,5 тсп;
- свежи пресовани квасац - 15 г;
- гранулирани шећер - 25 г;
- соли - 1 пинч.
Припрема
Почињемо кухање кнедлица из процеса активирања квасца. За његову реализацију у топлом кефиру прво дамо свеж квасац, да растворимо шећерне кристале и угасимо храњиву сода, за коју се смеша темељно меша. Масу стављамо топлином и удобношћу петнаест минута након тога, а затим додавањем малих количина сита и мешања са солним брашном, мијешајте меко, апсолутно не лепље тесто.
Залепнице смо привремено стављали на површину прашњавом брашном. Да кувамо кнедле у нашем случају, бићемо на пару. У ту сврху је погодан као пару или мултиварк са функцијом кувања на пару, а домаћи уређај из посуде са кључањем и претходно монтирану газу на којој стављамо припремљене производе. Довољно је само да покријете структуру тродимензионалним поклопцем и стојите са кључањем воде пет до седам минута.