Ако сте уморни од уобичајене печене и пржене рибе, рибље кокице и супе, онда поновите један од рецептура рибљег соуфа у пећници. Ваздушно и осетљиво, заслужено је место у менију ресторана, чак иако је лако припремити.
Рибљи суфил - рецепт
Да ли вам се свиђа комбинација крем сира и црвене рибе? Онда је овај рибљи суфле за вас. У њему, филе димљеног лососа пребијају се с сиром и јајима, а затим шаљу малу за печење и служе одмах након кувања.
Састојци:
- маслац - 35 г;
- брашно - 25 г;
- млеко - 310 мл;
- крем сир - 95 г;
- јаја - 3 комада;
- димљени лосос - 85 г;
- 1/2 пилинг лимуна;
- зеленило копра - 2 тсп.
Припрема
У растопљеном путеру чувај брашно и попуните млеком. Пустите да сос кухамо све до густог, а затим га ударите кремом и жуманцима. Рибљи филе се може фино исецкати и може се претворити у млевено месо и мијешати га с насталим сосом. Када се сос охлади да се загреје, комбинирајте га са зестима и зеленилом, додајте со. Одвојено претворите белце три јаја у пену и нежно их спојите сосом. Дистрибуирати резултујућу масу на уљаним облицима и ставити их у воду попуњену тањир. Соуффле из млевене рибе кувамо у загрејаној пећници до 200 степени 15 минута. Додајте готово јело на рибље делове и послужите павлима.
Како кувати рибље соуфле код куће?
Овај рецепт користи пулпу белих риба, идеално прилагођену мени за исхрану. Ако кувате такву рибу соуффле за децу, онда искључите сенф из ње, а умјесто цхеддар користите мање масних сирева, или их у потпуности уклоните из рецепта.
Састојци:
- филети беле рибе - 760 г;
- маслац - 25 г;
- брашно - 15 г;
- млеко - 240 мл;
- сува сенфица - 1 кашичица;
- гриловани цхеддар - 45 г;
- јаја - 3 ком.
Припрема
Укратити рибљи филе са паром и претворити у млевено месо. Направите бели сос, комбинујући маслац са брашном и млеком. Састојте сос све до густог, додајте сенф с сиром и мијешите га с рибљем крпом. Додајте жуманце на смешу, одвојите белце у пјену одвојено. Мешати пену са масом за соуффле, дистрибуирати је све преко уљаних калупа, ставити их у ражњу хладном водом (вода треба да покрије калупе за пола) и пеците пола сата на 180 степени. Соуффле служи одмах након печења, уз салату или печено поврће.