Цурри је популарна индијска зачина, широко распрострањена широм света. Састоји се од неколико врста пикантног биља и најбоље се комбинује са пиринчем, дајући припремљеном посуђу одређену пикантност и оригиналност. Хајде да размотримо са вама неколико рецепата за кување пиринча са кари.
Јапански цурри са пиринчем
Састојци:
- пиринач са дугим зрним - 1,5 ст .;
- кувана вода - 1,5 комада;
- корење - 2 комада;
- сијалица - 1 комад;
- бели лук - 2 каранфилића;
- цурри повдер - 1,5 тсп.
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- зачини.
Припрема
Сада вам кажем како кувати цурри са пиринчем. Дакле, пиринач се темељито опере и опушта неко време у хладној води. Поврће се чисти, корење трља на великој групи. Затим смо разбили велики лук и исецкали бели лук. Укључите мултиварк, поставите програм "Фриинг", сипајте мало маслиновог уља, излијете бели лук и стално мешате, убрзајте 30 секунди. Затим додајте црни лук, шаргарепа, посипајте сав крем прах и затрудните од минута до злата. После тога просирите пиринач, темељито помешајте, сипајте кључаву воду, слани по укусу, доведите до цурења, затворите поклопац апарата и припремите пиринач са каријем у мултиварку у режиму "гашење" 20 минута пре звучног сигнала.
Пилећи рецепт са пилетином
Састојци:
- пилећи филе - 600 г;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- сијалица - 1 комад;
- кромпир - 2 комада;
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- корење - 1 комад;
- кокосово млеко - 1 пот;
- пиринач - 250 г;
- зачини.
За сос:
- турмериц - по укусу;
- семе и листови кари;
- сијалица - 0.5 ком.
- ђумбир;
- чили прах;
- парадајз - 1 ком.
Припрема
Поврће и пилећи филети се обрађују и разрезају на мале коцкице. Месо подсаливаем, бибер, посипати маслиновим уљем и пржити. Затим додајте црни лук, корење, кромпир, пијесите кокосово млеко и утопите на малу ватру.
Овог пута се окрећемо кухању сок од каре: сјеменке и лишће су пржене без уља, хладно и темељито млетимо. Додати по укусу куркума, сецкана чили, лук, ђумбир и парадајз. Све у потпуности разблажите са миксером док не глатке и комбинујте припремљени сос са месом и поврћем. Ставили смо парадајзну пасту, додавали со, мешали и довели јело на спремност. Пиринач се кува одвојено и сервира се на столу, стављајући пилетину цурију са једне стране плоче и пиринчом - с друге стране.