Свињетина, пржена у тигању, може постати дио било ког менија, обична вечера или празник поводом одмора. Предивно месо се лако претвара под утицајем асортимана сувих биљака и суплемената попут поврћа, па чак и воћа. У следећим рецептима, надамо се да ћемо отворити нови изглед уобичајених комбинација.
Свињетина пржена у тигању са комадићем лука
Уместо уобичајеног лука зажарка месо у овом рецепту ће допунити мирисна и мекана шљунка, заједно са лаганим слатким сосом на бази јабуковача.
Састојци:
За сос:
- бресква - 745 мл;
- шљунак - 55 г;
- скроб - 1 кашичица;
- бели лук - 2 зуба.
За свињетину:
- свињетина (сецк на кости) - 4 комада;
- рузмарин - 4 тбсп. кашике;
- зуби од белог лука - 5 комада;
- спригови жалфије - 3 комада;
- Маслац - 15 г.
За лук:
- шљунак - 4 комада;
- Маслац - 15 г.
Припрема
Срушите мирисни рузмарин с жалфијом и чесном, додајте со у смешу и исеците комаде свињског меса у њега. Док свињетина добија укус, припремите једноставан сос мешањем брескве сокова са сецканим белим луком и сецканим шљунком и пустите их заједно док не сакрију. Узмите пар кашика готовог соса, помешајте се са скробом и вратите је назад у пећ. Дозволите да кувате док се не губе.
Одвојено, на ниској врућини, карамелизирајте прстенове лука у маслацу.
Загрејте преостало уље и пржите свињетину на њој. Додајте лук на месо и додајте сав сос.
Такав пржена свињетина у тигању савршено одговара кромпиру или лаганој бочној јелу из мешавине салата.
Свињетина пржена у тигању са поврћем - рецепт
Подчеревина је непознат одељак за пржење у посуди, али у источним земљама овај комад је веома цењен због своје дебелости и мекости. Припремите свињетину у једноставном соја сосу са белим луком, а поврће у саставу посуде може варирати према вашем укусу.
Састојци:
- свињетина (субклавина) - 265 г;
- лук - 75 г;
- слатка паприка - 85 г;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- соја сос - 45 мл;
- Шприц шећера.
Припрема
Почните са поврћем. Подијелите лук и слатку паприку на полупречнике, а затим их сачувајте на високој врући док се половина не кува. Додајте бели лук и траке свињске субклаве на тањир. Сос са прженом свињетином у тигању у овом случају биће најједноставнији. Он ће у свој састав укључити сојин сос и малу количину шећера. Када месо дође у спремност, остаци сојиног соса ће се густити.
Похована свињетина са печуркама у тигању
Хрустљава свињетина у исхрани, са једноставним али пун укусом сосова са печуркама на бази, биће савршено јело за било коју свакодневну вечеру. Ово месо се савршено комбинује са јела са поврћем и пире кромпиром.
Састојци:
- свињски стеак - 480 г;
- нар. пармезан - 85 г;
- кокосови чипс - 95 г;
- гомила зеленог першуна;
- јаја - 2 комада;
- маслац - 45 г;
- шампињони - 165 г;
- балзамични сирћ - 55 мл;
- брашно - 10 г;
- поврћа - 45 мл.
Припрема
Обришите кокосове опекотине са нарибаним пармезаном - ова чудна комбинација ће бити само наша храна за месо. Свињетина одбеите и добро се осуши, а затим се сезони и потопи у вихнута јаја с сецканом зеленом. Дозволите вишак јаја да се исуше и оборите месо у крумпир сира и кокоса. Спржите у путеру док не кувате.
Сада у сос. Исеците печурке и пустите их на преостало уље, чекајући бекство и испаравање све влаге. Потапајте печурке брашном, додајте јухо, балзамични сирћет, и након мешања, уклоните све од топлоте и сипајте готов комад са сосом.