Турска кухиња је позната по богатству и разноликости зачињеног и зачињеног укуса у посуђима, па ако тражите рецепт који се може хладити и хладити у хладном времену, онда су то турска јела која вам требају да пробате. У наставку ћемо анализирати рецепт супстанце на лечама на турском - светло и богато беланчевином.
Лентил супа на турском
Хајде да почнемо са класичном верзијом супе од сочива, која, поред најсевернијег сочива, укључује парадајз, пеперминт и остале житарице - пиринач и булгур.
Састојци:
- сочиво - 1/2 ст.
- булгур, пиринач - према 1/4 чланка;
- маслац - 75 г;
- лук - 115 г;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- парадајз - 165 г;
- парадајз паста - 45 г;
- пилећа јуха - 2.2 литра;
- Сува мента - 1 тбсп. кашика;
- паприка - 1 тбсп. кашика;
- Цајенни бибер - по укусу.
Припрема
Спасерујте лук и мијешајте је сјецканим бијелим луком. Када други оставља мирис, додајте парадајз коцке и парадајз пасте. Парадајз треба да се диспергова у пире кромпир - то ће означити додавање зачина: сушена мента, паприка, бибер и со. Сипајте у течност и додајте булгур са рижом. Када се брод долази до цурења, смањите топлоту и оставите јуху да се врео све док се не омекша пиринач и булгур.
Како кувати лентилску супу на турском са парадајзом?
Друга верзија турске супе је погоднија за подношење љета, јер има невероватно освежавајући укус због присуства лимуновог сокова, кума и зеленила.
Састојци:
- црвена лећа - 390 г;
- црвени лук - 115 г;
- зубе од белог лука - 3 комада;
- парадајз - 380 г;
- шаргарепа - 260 г;
- слатка паприка - 115 г;
- гомила зеленог першуна;
- кумин - 1 кашичица;
- паприка - 1 тбсп. кашика;
- сок од једног лимуна.
Припрема
Пре него што направите супу од лентила, исперите лећу. Припремите биљну кобасицу од прстенова лука, нарибане шаргарепе и сламице слатког бибера. Када поврће постане мекано, мијешајте их парадајзом и сачекајте док се последњи не претворити у пире кромпир. Пре додавања парадајза, плодови се могу опљускати и одлепити од њих. Сезонско парадајзно пире са паприком, кумом, додајте лимунов сок, великодушни штап соли и сипајте лећу. Налијте садржај посуде са три литра воде и оставите да утурају док се лећа не ублажи. Затим се супа може одмах служити, уз додатак биља, павлаке и шаргарепе паприке, или на турском можеш кувати лентилску супу-пиреју, бацајући садржај посуде са миксером све док не глатко.