Многа јела јерменске кухиње су сан сваке госпође: исечили су храну, послали их у један Казан и ставили их на обара. Хасхлама је само такво јело. По правилу, јело је направљено од јагњетине, али у нашој реалности није тако лако добити младо месо, па смо одлучили да посветимо чланак алтернативне варијације - часхлама рецепт из пилетине.
Како кухати хашем од пилетине на пиву?
Без претварања да је аутентичан, сигурно ћемо замијенити јагњећје месо са пилетином и водом или бујом за пиво . Јело се испостави још мирнијим, а бујна богата, посебно ако дајете предност комаду меса са кожом.
Састојци:
- пилеће месо на кости - 1,1 кг;
- лук - 115 г;
- пиво - 155 мл;
- парадајз - 430 г;
- Бугарски бибер - 170 г;
- гомила зеленог коријандера и босиљка.
Припрема
Главна карактеристика халсхме је постављање свих слојева састојака по слоју и истовремено. Прва ствар која иде на дно коала или било која друга посуда са дебелим зидовима, су дебели прстенови лука. Преко њих се шири и сам пилић. За халсхама можете узети целу труп и сјести га на комаде жељене величине. Ставите месо преко црног лука и не заборавите да га великодушно назовете. Затим бибер и на самом крају - парадајз. Садржај посуђа се потопи водом и пивом, помешано у једнаким размерама. Покривајући поклопац са поклопцем, оставите га да се опушта на непреварајућој ватри на два сата.
На крају времена послужено је посуђено посуђено посуђима и напуњено бујном из коалона.
Цхасхлама од пилетине са кромпиром
Још једна неаутентична верзија цхалице је створена да би јело било више задовољавајуће. Дакле, у саставу јерменске хаљале појавио се кромпир.
Састојци:
- кромпир - 630 г;
- паприка - 290 г;
- парадајз - 640 г;
- лук - 210 г;
- патлиџан - 170 г;
- бели лук - 4 зуба;
- пилеће бутје - 1,2 кг.
Припрема
Почните припремајући поврће. Они од оних који захтевају чишћење - очистите, а затим исеците све круге средње дебљине. На дну посуде ставите крупне лукове, на врх њих - пилећа коријена, која треба пажљиво унапред искористити. Затим поставите прстење слатког паприке, парадајз, кромпира, патлиџана и здробљених дробњака. Сипати садржај посуде са чашом воде и ставити све испод поклопца на мали ватру. Хасхлама би требао да муче око сат и по, тако да пилетина не само што је стигла, него је отишла са кости, а вода у посуђима претворила се у јаку чорбу.
Ако желите, можете поновити ову хахлама са пилетином у мултиварку, поставити режим "гашење" и поставити тајмер два сата.
Како кухати цхасхлама од пилетине?
Додати јело више укуса помоћи ће не само присуству бијелог лука и босиљка, већ и мале количине белог вина.
Састојци:
- пилетина - 1,3 кг;
- парадајз - 630 г;
- тиквице - 140 г;
- црни лук - 230 г;
- слатка паприка - 270 г;
- бели лук - 4 зуба;
- бело вино - 95 мл;
- вода 95 мл;
- шљива од цилантра и босиљка.
Припрема
Раздвојите пилеће у сегменте и добро сезоните. Положите велике прстенове лука на самом дну коалона. На врху ставите зачињену птицу, затим крушке паприка-пелене, дебеле парадајзне резине, тиквице и здробљене лукове зубе. Задњи слој је мирисна зеленила, која се прво морају подмазати. Пуњење пилетине и поврћа може бити било која течност: вода, његова мешавина са вином и пивом, или готова раствора. Након тога, хашем је чврсто затворен и остављен да муче у просечној ватри око пола до два сата. Припремљено јело треба послужити, посејано свежим биљем и заливом са преосталом брозом из котла.