Струдел (Струдел, који се може назвати "вхирлпоол" или "вхирлвинд") је јело од муља измишљено у Аустрији. Припремите струдове у облику ролне теста са омотачем у различитим пуњењем. Струделови су популарни у немачком и многим другим европским земљама, као иу јеврејској националној кулинарској традицији. Постоји много рецепата за слатке сладоледе, које се припремају од лишћег пецива (квасца и без бастета) с попуњавањем различитих врста воћа и јагодичастог воћа: јабуке, крушке, трешње, малине, жалфије.
Често се припремају и шипају са јагодама. Такво печење дефинитивно одговара на свечаном или недељном породичном столу - то ће врло пријатно задовољити ваше госте и код куће.
Како кувати струдел?
Проучићемо начине како правилно направити шталу од јагода. Прво морате мијешати тесто. Пшенично брашно је боље изабрати високог степена. Тесто за штрудлу је варијанта теста без пужева .
Састојци за тесто:
- пшенично брашно у / с - 250-300 г;
- вода 130-150 мл;
- пилеће јаје - 1 комад;
- маслиново уље - 2-3 тбсп. кашике;
- неколико капи сирћета;
- шипак соли;
- природно масло за подмазивање - 30-50 г.
Припрема
Брашно залити слајд на стол, направити жљеб, додати јонку соли и јаја. Подмазати руке маслацом и гнетити тесто. Темељно мјењујете и тукли све док се не оде лако. Направимо од теста 4 идентичне величине колача, подмазујемо их маслацом и додамо један другом, притискањем. Покријте филм за храну и поставите га у фрижидер на сат времена. После овог времена из фрижидера извадимо 2 двострука колача, подмазујемо један од њих, а други је постављен одозго и ваљани са једним танким слојем. База штрудла је спремна.
Сада ћемо припремити саму штрудлу.
Припремите пуњење јагода. Боље је одабрати мала и не-зрела воћа, око 1 кг. Треба их опрати и одбацивати у црева. Бобице не би требало бити превише мокро. Сада обарајте јагоде у смеши шећера у праху и кукурузног шкриљца. Подмазати површину основе теста са маслацем и пажљиво поставити пуњење. Нежно обрните ролну. Распити га на плочама за печење, подмазан са уљним или свињским мастима (било би лепо поставити плочицу за печење са уљаним папиром за печење). Ми стављамо плочицу за печење са стругом од јагода у пећницу и пеците на средњој температури 35-40 минута.
Струдел направљен од готовог теста
Да не бисте се трудили, можете купити лиснато пециво у продавници или у угоститељским објектима и припремити штрудлу са јагодама већ из њега. Онда је још лакше. Такође кувамо, као и од домаћег теста: увлачимо танак слој, попуните га пуњењем, окрените ролну и пеците га у пећницу.