Нудимо рецепте за припрему јетре торте од говеђе јетре. Ово јело савршено допуњује празнични сто или једноставно диверзификује дуготрајан мени у радним данима.
Како кувати јетре торту од говедине јетре - рецепт
Састојци:
За хепатичне палачинке:
- говеђа јетра - 750 г;
- велика пилетина јаја - 2 комада;
- млеко - 2-3 зуба;
- брашно - 90 г;
- лук - 90 г;
- свјеже мљевени бибер;
- сол;
- биљно уље;
За пуњење:
- корење - 445 г;
- лук - 395 г;
- бели лук - 3 зуба;
- мајонез - 150 г;
За регистрацију:
- велика пилетина јаја - 3 комада;
- свежи парадајз;
- свеже зеленило.
Припрема
Припрема торте говеђег јетре се своди на пекарије пекарских јетре и стварање поврћа за пуњење.
Да би припремили палачинке, опрана јетра се исечена на комадиће и полијева с црним луком помоћу месне млинице или блендера. Додамо на тло много јаја и млека, прелијмо брашно, залијевамо со и попрскав бибер и темељито мијешамо. Из теста јетре добијеног у тигању са биљним уљима, без мириса, печењем палачинки, обојим их са обе стране с ватром средњег интензитета, покривајући тањир са поклопцем.
Истовремено са палачинкама припремамо пуњење. Да би то учинили, ољуштени и меленко исецкали лук и треснули шаргарепе шаргарепе све док не мекане у гризу са рафинираним уљима. По завршетку, пуњење се охлади и помеша са мајонезом, ољуштеним и стисканим белим луком и шапатом паприке.
Свака палачинка јетра замазана је са припремљеним надевом и сложена једна на другу на тањир, формирајући торту.
Да украсите кувана тврде кувана јаја, раставите жоље и протеине, млевите грубо и потресите бочице и врх торте, пропустили оригинал мајонез. Такође украшујемо торту са палачинке са говеђом јетра са свежом зеленом и, по жељи, руже од свежих парадајза.
Деликатна хепатична торта јетре са печуркама
Састојци:
За хепатичне палачинке:
- говеђа јетра - 750 г;
- велика пилетина јаја - 1 ком.
- павлака - 95 г;
- високо квалитетно брашно - 80 г;
- лук - 75 г;
- свјеже мљевени бибер;
- сол;
- биљно уље;
За пуњење:
- шампињони - 445 г;
- лук - 295 г;
- "Руски" сир - 250 г;
- свеже зеленило - 1 гомилица;
- бели лук - 3 зуба;
- соли по укусу;
- мајонез;
- биљно уље;
- буттер;
- перје зеленог лука за декорацију - 2-3 ком.
Припрема
Први корак је припремити палачинке јетре. Да бисте то урадили, исперите јетру и луком павлаке, брашно, јаје, со и бибер. Исеците мало теста јетре у густу таваницу која је загрејана рафинисаним уљима и оборите га испод поклопца на умереној ватри са обе стране.
За пуњење прелазимо на мекоћу у смеши рафинисаног и маслаца, ољуштени и окрепљени луком, зачињеном мало соли. Затим померимо млевену масу у посуду, а у тањиру стављамо претходно опране и сецкане шампињоне. Пржите их све док сва течност не упари, а затим се комбинује са прженим луком, додати со и бибер како би их пробао и мијешао.
У одвојеној посудици, млевите тврди сир, додајте ољуштени и пропуштени бели лук
Сада сакупљамо торту јетре. Ставили смо прву јетрену палачинку на посуду, покривамо га мајонезом, покривамо је малом количином печурке и покријемо са другом палачинком, која је такође помазана мајонезом и покривена пуњењем сира. Поновите овај пут са свим палачинкама и заливањем, наизменичним слојевима. Затим прекривамо површину целог торта са мајонезом, потресемо бочне стране с нарибаним качкаваљем и сипамо срезаним зеленим луком украшеним свежим зеленом и печуркама.