Тарт значи отворену питу са разним тестором са надевом. Може се печити у пећници, пећницама и чак на роштиљу. Као пунило за ову питу користило је поврће, месо, рибу. И данас ћемо вам рећи како припремити киселину са малином.
Кесица са малином
Састојци:
- брашно - 200 г;
- уље - 150 г;
- шећер у праху - 100 г;
- јаја - 1 комад;
- шипак соли;
- малина (можете користити и друге бобице) - 400 г;
- јаја - 3 комада;
- шећер - 100 г;
- крем 33% - 300 мл.
Припрема
Припремите пикавац, за ово мекано обришите шећером и шећером у праху, возите јаје, попуните брашно и добро мијешајте тесто. Формирајте тесто у посуду, завијте га у филм и ставите у фрижидер 35 минута. Након што се тесто окреће у круг. Ми пребацујемо и поравнавамо круг у облику. Пробацемо виљком, покривамо је папиром папира и залијемо грах или пасуљ на пергамент (урадите то тако да се тесто не подиже). Ставили смо је у загрејану рерну 25 минута.
Да би се припремило пуњење, 300 г бобица се обрише кроз сито (100 г је остављено за декорације). Добијамо тзв. Малину пире. У металној посуди мешајте јаја, шећер, 50 г уља и 5 тачака. кашике креме, ставите смешу на водено купатило и полако додајте пире кромпир. Када се уље истопи, смеша ће почети да се мало заглађује. Ми се стално мешамо на нашу будућу крему. После 15 минута мешавина треба потпуно густити, уклонити је од ватре, спустити у хладну воду, победити махала док се крема потпуно не охлади. Затим сипамо крему у пелет из теста и ставимо га у загрејану рерну за 150 степени 35 минута. Ми украшавамо шлаг с шлагом и преосталим бобицама, посипајте шећер на врху.
Шунка са малином
Састојци:
- крекер чоколада - 450 г;
- маслац - 180 г;
- шећер - 180 г;
- соли - 1 кашичица;
- кремасто маст - 480 г;
- свежа мента - 12 листова;
- чипсове тамне чоколаде - 90 г;
- желатин - 2 тбсп. кашике;
- свежа малина - 200 г;
- јогурт - 120 мл;
- вода 60 мл.
Припрема
Загрејати пећницу. Исеците чоколадне крекере и мешајте их растопљеним путером. Распацимо га у калуп и притиснемо на дно и зидове, печемо у пећници 20 минута, извадимо и пустимо да се охлади. За мешавину за пуњење у малом крему за крему, 6 спригова од натице, шећера и соли. Спаљавамо се и кухамо,
Чоколада се топи на ниској температури, у интервалу од 30 секунди. И наносимо га четком или ножем на бочним странама и дну охлађене базе. Ставили смо је у фрижидер како би чоколада очвршћена. Залијте хладну воду у малу посуду, додајте желатин и оставите 5-10 минута да се омекшате. Када се крема охлади, филтрирајте их у посуду и избаците менте. Вратите крему у тепихе и спорите ватру, додајте јогурт и желатин и мешајте док маса не постане хомогена. Пуњење пажљиво се поставља на бази тартаре и ставља у фрижидер 7 сати. Пре служења, тарт је украшен свежим малином и преосталом менте.