Свињска шунка у пећи је истински празнично јело, украшавање било којег стола. Свака домаћица има своје тајне и лукавост у кувању овог јела. Хајде, размотрићемо неколико рецепата за печену свињску шунку.
Свињски шунка печена у рукаву
Састојци:
- свињска шунка - 1,5 кг;
- бели лук - 1 комад;
- Сол, паприка, ловорни лист и зачини за месо - по укусу.
Припрема
Рецепт за кување свињског шунка у пећници је врло једноставан. Купујемо свињску шунку, правилно одрежемо горњу кожу ножем и темељно исперемо водом. Потом стисните бели лук кроз бели лук, темељито сасите и попрскајте. Направимо неколико дубоких резова на месу, стављамо у њих чеснову смешу и зачине. Обришите ивице свињске коже навојем и оставите је на страну око сат времена, тако да је месо правилно маринирано. Онда ставимо шунку у рукав за печење и веземо га са обе стране. Шунку пецимо у пећници око 1.5 сата на температури од 180 ° Ц.
Када је свињска шунка печена у пећници спремна, нежно исећи паковање и пржите месо још 10 минута како би се формирала коријена коријена у устима. Затим исеците шунку на резине и служи га столу. Као бочна јела, кромпир или замрзнут купус су добри.
Свињски шунка печена у тесту
Састојци:
- свињски шунка - 3 кг;
- со - 100 г;
- бели лук - 1 комад;
- рађени хлеб - 500 г;
- брашно - 0,5 кг;
- бибер, ловорни лист и каранфил - по укусу.
Припрема
Хајде да размотримо са вама још један занимљив рецепт за печену шунку - на тесту. У једну плочу мијешајте соју, бибер, каранфилић и ловор орах и добро утрљите. Ми припремамо мешавину са шунком са свих страна, где се кост пресјекава ножем, а тамо се такође покрива и смеса. Тробљено месо стављамо у дубоки базен, покривамо га плочицом и стављамо га на терет. Месо држимо у овом стању око 3 дана на собној температури.
Затим уклоните шунку из карлице, темељито исперите сољу и одводом. Хлеб је намакнут у води, стиснут и помешан са брашном све док се не добије хомогено тесто. Половина теста је постављена на дну велике печнице, стављамо шунку и завитамо у пергамент и покривамо се са другим делом теста. Спојимо ивице мокрим рукама и покривамо месо тако да је покривено тесто са свих страна. Спржимо шунку у загрејану рерну на 200 ° Ц и пецимо 3 сата. Припремљен свињски шунка охлади, уклоните горњи слој теста, окрените папир, пређите на прелепу посуду и сипате сос од хрена и павлаке.
Свињски шунка печена у фолији
Састојци:
- шунка од свињетине - 1 кг;
- бели лук - 1 комад;
- биљно уље - 100 мл;
- црни лук - 2 комада;
- сенф - 2 тбсп. кашике;
- мед - 1 тбсп. кашика;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Очистимо главу глиста, поделимо је у зубце и свако поједемо танким плочама. Додајте јој црни бибер, со и половину биљног уља. Свињетите моју шунку и направите нож са малим резовима. Месо бацамо са белим луком и пропирамо са нашом мешавином.
Сада да се побринемо за маринаду. Сипајте сенф са растопљеним медом, солом по укусу и додајте уље. Сви пажљиво мешајте.
Уз добијену маринаду, темељно покривамо месо и додамо лук резан на пола прстена. Увећемо шунку у фрижидеру цијелу ноћ. Затим покривамо плочу за печење фолијом, нанијети мало лука на њега, затим шунку и поново покривамо поклопцем лука. Добро сврните свињетину са фолијом и ставите у загрејану рерну 1,5 сата. Отприлике 30 минута пре спремности, извадимо месо, одвојимо фолију и вратимо месо назад у пећницу, тако да је лагано браон.