Постоји велики број рецепата погодних за кување у пећници, али мали број људи зауставља њихову пажњу на рибљим одрезцима, а посебно на одрезцима једног од најквалитетнијих представника породице лососа - пастрмке . Ако имате ову вредну рибу у руци - пронађите то вредном апликацијом са нашим рецептима.
Стаклену пастрвку печену у пећници
Састојци:
- пастрмка - 4-6 комада;
- сол, бибер - по укусу;
- биљно уље;
- маслац - 50 г;
- рузмарин, мајчина душица - 1 група;
- бели лук - 6 зубаца;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Крајеви паста пастрмке (стомака у стомаку) су причвршћени заједно са зубицама. Добро зачињене рибе са обе стране са сољу и бибером. Роштиљ за печење, унапред подмазан биљним уљем. Брзо пржите рибу са обе стране све док се не појави карактеристична мрежа. Није неопходно урадити ову процедуру на тигању у понвору, можете користити најједноставнији тепих.
Чесен са тимијаном, рузмарином и маслацом брисати са блендером. Настала грудњака се издаје у зрну рибе и упути у загрејану пећницу у трајању од 8-10 минута у трајању од 8-10 минута.
Како кувати пастрмку пастрмке у пећници?
Састојци:
- пастрва пастрва - 4 комада;
- сол, бибер - по укусу;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- лимуна - 1 кашичица;
- шљунак - 1 комад;
- Маслац - 3 тбсп. кашике;
- капри - 1 тбсп. кашика;
- першун - 1 гомилица.
Припрема
Бифтек се осуши коришћењем папира. Користећи танки и флексибилни нож на једној страни шницла, скинемо кожу која почиње да се креће од стомака до леђа. Половина шнуле филета се шири у абдоминалну шупљину рибе и заврни кожу и поправи је на крају зубним зубима. Формирана сезона бифтек са сољу и бибером, као и уље са обе стране. Микс лимуновог сокова, сокова, сецкане шљунка и капара са маслацем. Узмите уље са солима по укусу.
Зачињени стеак се брзо пржени у тигању, на високој врућини, са обе стране до златне боје, након чега се преселимо до плоче за печење, покривамо мешавином уља и ставимо у загрејану пећницу од 190 степени у трајању од 5-7 минута, или док се риба потпуно спремна.
Припремите ово јело и можете у потпуности у посуду, залијевати рибу растопљеним сосом путера на крају кувања.
Рецепт од пастрмке пастрмке у пећници
Састојци:
- першун - 1 гомж;
- маслац - 4 тбсп. кашике;
- шампињони - 350 г;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- сол, бибер - по укусу;
- бели лук - 1 каранфилић;
- суво бело вино - 2 тбсп. кашике;
- стеак пастрмка - 1 кг.
Припрема
Першун грунди и млевену меком маслацем до хомогености. Ставите зелено уље у фрижидер, док припремите преостале састојке.
Шампињони сече на плоче средњих дебљина и пусте на врућем маслиновом уљу, не заборављајући да додају со и бибер по укусу. Минут пре него што су печурке спремне да додају здробљени бели лук.
Сува пастрва сува са папирним пешкиром, пресечена на половину и сезоно сланом и бибером са обе стране. На врху рибе ставите слој печених печурака и маслаца са першуном. Ми померимо бифтек у рукав и налијмо мало вина за мирис.
Ако немате рукав за печење, можете га заменити фолијом или папиром за печење. У случају да користите папир за печење, смањите ивице коверте са белим белим белим луком, тако да не пусте паре. Поставимо рукав у загрејану пећницу од 230 степени у трајању од 10-12 минута.