Ако вам се свиђа деликатно тесто, теглица за кефир постаје идеална база. Док савршено задржава пуњење , ово тесто остаје довољно деликатно након кувања, не врео у процесу, не држи се заједно и задржава облик добро.
Тесто за кнедле на јогурту - рецепт
Наравно, најједноставнија варијација рецепта биће тесто, састав који укључује два једноставна састојка - брашно и јогурт. И у основи је могуће започети кефир не као прву свежину, у готовом производу то ће бити неприметно. Садржај масти у производу такође не игра посебну улогу.
Састојци:
- брашно - 310 г;
- кефир - 190 мл.
Припрема
Прва ствар у кефиру је узгајана добар пин. Након тога, одмах сипајте чашу брашна и интензивно мешајте. Добијено дебело тесто постепено се допуњује, а истовремено прелије још половину чаше брашна. Када се тесто удари заједно и престаје да буде претерано лепљиво, гнетење се врши ручно 4-5 минута. Да би се олакшало извођење крофир за домаће кнедле остављено је да се леже 15 минута, а тек онда су производи обликовани.
Тесто за равиоле и кнедле на јогурту
С обзиром на то да кефир садржи обиље млечне киселине (нарочито оне чије је рок трајања завршено), може се угасити са малом количином соде. Готово тесто ће изаћи мало више величанствено него обично.
Састојци:
- кефир - 260 мл;
- брашно - 320 г;
- сода - 1 кашичица;
- биљно уље - 10 мл.
Припрема
У кефиру разблажите сода и шчепец соли. Залијте уље у течну базу теста и потресите брашном. Почните мијешати тесто, постижући максималну глаткост и еластичност. Спремни да обмотате тесто, а не да се носи и остави да лаже у хладу на сат. Овај пут је довољно да припремите пуњење, а затим можете почети формирање .
Укусно тесто на кефир са јајима
Ако више волите густе тестове, али ипак желите да користите кефир као базу, онда додајте јаја у смешу састојака. Због своје густине, ово тесто такође може да држи мало теже пуњење од уобичајеног.
Састојци:
- брашно - 440 г;
- кефир - 210 мл;
- јаја - 2 ком.
Припрема
Устрелите пар јаја са шаком соли и разблажите све кефирима. Настала мешавина састојака се сипа у брашно и почне да гнетује тесто. Чим се производ ослободи прекомерне лепљивости, оставите га да се охлади пола сата, а тек након увлачења.