Ако сте за ову зиму припремили тако дивне бобице као бруснице, онда не само да припремате витаминска освјежавајућа воћна пића, већ и печите мале укусне пите. Ко ће одбити овако прекрасно печење ако је служи свежим чајем?
Кутија за пите најбоље се прави од бруснице које се растопи или натрља шећером (са овим поступцима обраде чувају се корисније супстанце). Можете напунити пите са брусницама и свежим јабукама. Хајде да их пресечемо тачно пре него што их шчепимо, тако да јабуке немају времена да се затамнеле.
Пите са шунком могу се израђивати од једноставног, једноставног квасца или лиснатог пецива .
Рецепт за пите са брусницама од теста квасца
Састојци:
- пшенично брашно високог квалитета - око 4-5 чаша;
- суви квасац - 2 тсп (или 25 г свеже);
- гранулирани шећер - 2-3 тбсп. кашике;
- млеко природни средњи садржај масти - 200 мл;
- Пилеће јаје - 1-2 комада;
- маслац, природан - 100 г;
- соли - 0,5 тсп.
- бруснице конзервиране - колико год је потребно.
Припрема
Прва опара. Лагано загрејте млеко у суду и растопите маслац и шећер у њој, али га не доводите до врућине. Млеко треба да буде температура не више од 40 степени. Стављамо квасац, додамо 2 тбсп. кашике брашна, мешајте и ставите на топло место око 20 минута. Када се опара приближи (скоро се удвостручи по запремини), залијемо је у посуду и просит ћемо брашно. Ми мачемо тесто, ролите га у ком, покривамо га ручником и ставимо га на топлу 2 сата. Током овог времена, гњечимо га неколико пута и мијешамо рукама.
Када је тесто добро, окрените га у лимове дебљине око 0,5 цм, исеците круже стаклом и направите мале паттиес са пуњењем колачева. Ако правимо печене пите с брусницама - морамо раскинути ивице тако да пуњење не истиче у посуду, а ако пећницу можете напустити рупу у средини.
Па, ако желите да пржите - извадите тигањ и - напред, пржите до прекрасне смеђе-златне нијансе.
Али печена је кориснија од пржења, тако да стављамо пите на подмазан лонац за печење (можете га проширити уљаним папиром за печење), дајте пите за 15 минута, а затим мастите премазано јаје и пошаљите је у руску пећницу или на загрејану пећницу. Исперите колаче на средњој температури 25 минута. Спремност се одређује бојом теста. Готове пите са четкицом четкањем маслаца.
Пудне торте са брусницама израђене су од лиснатог пецива. Процес, заправо, припрема пита изгледа скоро исти. Пуфф паста може се купити готова у супермаркетима, кућним кухињама и угоститељским објектима. Боље је, наравно, да га кувате сами, да будете сигурни да не садржи нездраву маргарину.
Једноставан лиснат рецепт за пециво
Састојци:
- пшенично брашно високог квалитета - око 2 чаше;
- ледена вода - 1 / 2-2 / 3 шоље;
- маслац - 100 г;
- шећер-песак - 1х. кашика;
- соли - 1/4 тсп.
Припрема
На радној површини, брушимо брашно у брдо и направимо депресију. У хладној води растворимо шећер, сол и исправно мешамо. Загрејати уље. Залијете растопљено маслено (до кључања није могуће, наравно) и воду у утору на брду брашна. Гњежите тесто. Пажљиво га мијешамо.
Тесто се ставља у фрижидер 2-3 сата (или преко ноћи). Пре стилинг паттиес са брусницама поделите тесто на 4 делова и увуците слојеве дебљине око 0,5 цм, подмазујте уље и стегните листове једни на друге, увуците и поновите циклус 2-5 пута више. После међуслимирања, могуће је почети сечење и прављење пите. Ми стављамо паттиес на подмазан послужавник за печење и испечемо у пећници на средњој температури око 25 минута. Видно видимо сенка и мирис. Припремљене пите могу бити замазане маслацем.
Напомена: мале пантиес су лукавице, овде леже на посуђе, а пијете са њима и чини се да сте једли врло мало, али заправо ...