Пилеће месо је једна од најчешће коришћених намирница у многим земљама широм света. Различита јела са пилетином могу се припремати од целог трупа или одвојених делова, а могу се припремити и од пилећег млевеног меса.
Рећи ћемо вам која врста корисних, брзих и једноставних, исхрана и не-дијететских јела може се припремити од пилећег млевеног меса.
Обично је добро припремљено месо пилећег меса у две врсте меса у једном или другом односу, и то:
- од филета (бело месо од дојке без коже и костију, дијететски деликатесни производ);
- више масног меса из глиста и бутина (животињске масти су у одређеној мери корисне и за људско тело).
Тренутно можете купити пилетину целу труп или појединачне делове, што је врло згодно. Можете чак и купити готово пилеће месо. Ако желите сами дезинфекције са ниским садржајем масти - користите само филете из груди без коже. Ако желите више срдачног и масног млијечног меса - отићи ће се месо из бутина и глиста (кожа је боље не користити, она је, заједно с костима, погоднија за припрему јуха). Шта да одаберете млазницу за млин за месо, решите за себе, боље је комбиновати, комбинирајући велики фермет са малим - добијете интересантнију текстуру.
Размотрите неколико рецепата за укусна јела од пилећег меса.
Супа са млевеним тиквицама
Састојци:
- млевена пилетина - око 300-400 г;
- шаргарепа - 1 ком. мале величине;
- кромпир није велики - 2-5 комада;
- сладак црвени бибер - 1-2 комада;
- свјеже свеже биље (лук, першун, копер, босиљак, коријандер);
- Зачини суво тло (на примјер, мјешавина цурри или хопс-сунели);
- бели лук - 1-2 каранфилића;
- мљевени црни бибер.
Припрема
Очишћене и нарезане шаргарепе и кромпир, кувати у суду благим загријавањем у 1-1,5 литара воде 15 минута након укопавања (бука се уклања). Слатку паприку исећи кратке сламке и бацамо у суду.
У сосу додамо зачине и фино исецкани копер, благо слано. Пажљиво мијешати млазницу и мокрим рукама, обрадити месне куглице пречника од око 2,5-3 цм. Нежно спустити месне куглице у супу која је кључала. Број лопатица је израчунат - по броју порција. Можете додати 1-2 тбсп. кашике парадајз пасте . Чекамо други врен (бука, наравно, пуцамо). Кувајте све заједно још 5 до 8 минута, искључите ватру и покријте супу поклопцем, пустите да се чува 10-20 минута.
Сипамо супе на плочама, на сваком месту потребну количину месних лопти. Попити супу са црним бибером и посути с сецканим заласцима и белим луком.
Треба напоменути да уместо кромпира (или уз њега) у супу са месним куглицама можете додати пиринач или хељде, млади пасуљ, зелени грашак, тиквице, броколи или бели купус. Ако желите да посуда буде стриктно исхрана, кувајте млевено месо само од пилеће дојке.
Од кокошке маце можете кувати и укусне друге курсеве.
Пилећи кокоши
Састојци:
- млевена пилетина - око 600 г;
- црни лук - 1 ком.
- зачине суво тло (по вашем избору).
Припрема
Ако сте сами млевени, пренесите ољуштену сијалицу кроз млин за месо заједно са месом (ако је спремно мљевење, грундајте сијалицу у блендеру и додајте). Такође, у млевено месо, додајте суве зачине, додајте мало и темељно мешајте. Можете додати јаје и кувани пиринач, али ово није потребно. Ако је пуњење превише водено, можете додати мало пшеничног брашна.
Затим формирамо мале кутије са мокрим рукама. Може бити пржена у тигању са обе стране све до златне боје и мало пржена на ниску топлоту испод поклопца. Можете да кувате кокице за пар (време кувања око 20 минута). Такође можете печете кокице у уљаној или масној ватросталној форми (стакло, керамика, метал). Наравно, печење и пари су пожељније за печење.
Месне куглице се могу кувати од истог пуњења. Гарнитура се може изабрати скоро свако.
Посудама од пилетине можете послужити светло бело или розе стоно вино.