Салата "Праг" са паприком и говедином

Уместо традиционалног познатог "Оливија", а посебно популарних последњих година "Цезара" и "Грчке" салате на свечаном столу, можете припремити оригиналну и изузетну салату "Прага" са бугарским бибером и говедином према класичном рецепту, рећи ћемо вам како то учинити.

Салата "Праг" - класични рецепт

Састојци:

• говедина - 300 грама;
• свињетина - 200 грама;
• Пиво светло Чешко - 1 стакло;
• Свињска маст или уље за пржење;
• краставац киселина или маринирана јака мала - 3 комада;
• Бугарски црвени бибер - 2 комада;
• слатки и кисели укус јабуке - 1 ком.
• бели лук - 1 ком.
• листови зелене салате;
• першун;

За сос:

• лимунов сок - 1 тбсп. кашика;
• Припремљена сенфа - 0,5 тсп.
• маслиново уље Ектра Виргин - 4 тбсп. кашике;
• препелица јаја - 5 комада;
• бели лук - 1 каранфилић;
• бибер мирисног тла;
• нарибан мушкатни орах.

Припрема

Два сата пре кувања, месо (свињетина и говедина) се лагано претуче, исечени на мале резове или мале траке и натопите месо у пиво.

Припремите сос: Одвојите жуманце препељених јаја од протеина. Мијешамо жуманце са маслиновим уљем, соком лимуна и сенфом. Додати мушкатни орах, слатка паприка и сецкани бели лук. Ми слажемо сос и нежно га бацимо брисачем или миксером. Када је сосак упаљен (непосредно пре додавања у салату) можете га обрисати кроз сито, што, међутим, није неопходно.

Месо је бачено назад у црево, а затим мало слано.

Па поново загријати послужавник - пржење у врућој масти на високој врућини обезбедиће ефекат формирања корења. У комаду, месо треба да остане сочно, тако да га не пржимо предуго. У том процесу често протресемо теглу и претворимо комаде меса шпицом. Ми остављамо кувано месо испод поклопца у тигању (месо у салати мора бити топло).

Одрежите врхове киселина, исеците их на правоугаоне косе или коцке. Олучени лук сече на пола прстена, ставимо у посуду, залијемо воду која је кључна, испразни воду и потресемо лимуновим соком. Прекидали смо јапанске танке уске подољене лампе и бугарски бибер - слама.

Лепо лежи на послужавним јелима зелене салате. Из тепиха из топлог меса извлачимо на начин да га одвојимо што је више могуће од масти у којој је пржена. На врх превијамо лук, краставце, јабуке и слатке паприке.

Прашка салата се може поставити у слојевима, али није неопходно. Сада равномерно прелијте салату и декоришите першун.

Послужите хладним чешким пивом.