Сокови за кнедле могу много да дођу, постоје класичне, које се не мењају током времена, али постоје и потпуно нове, које су се појавиле тек недавно у члановима кувара. Рећи ћемо вам три потпуно другачије, али популарне међу навијачима кнедлица.
Како кувати домаћи сос за пржене кинеске кнедле?
Ове кнедле које зовемо готово у јапанском "Гедзи", у Кини се називају "Готи", а читав западни свет на америчком начин "Потстикери". Они заиста припремају специјалан, тзв. Дип-сос. Овај сос није намазана храна, већ је искашала прије јела. Баш као што једемо суши или ролнице јапанске кухиње, уронићемо се у смешу исаби и сојиног соса.
Састојци:
- црни пиринач сирће - 40 г;
- лагани сојин сос - 40 г;
- сусамово уље - 10 г;
- чили уље - ½ тсп.
Припрема
Да сазријемо овај сосак је довољно лако, главна ствар је доступност састојака, од којих ће се замијенити само чилијско уље, уз кориштење млијечног чили. Црни пиринач сирће је комбинован са лаганим сојиним сосом и додају уље у сезаму. Чили-уље додати на крају и добро се мијешати. А не љубитељи акутних, наравно, могу напустити последњи састојак.
Сос за кнедле из павлаке и чили сос
Овај сосак у правичности се може сматрати огњеним, а заправо има пуно љубитеља, љубитеља онога што није чак ни акутно, али пале. Истовремено, ако замените чили са мање оштрим парадајз сосом или чак и једноставним кечапом, онда ће то укусити скоро свима.
Састојци:
- павлака - 150 г;
- чили сос - 150 г;
- копер - 1 гомилица;
- црни мљевени бибер.
Припрема
Сушите добро, сухо и фино исецкати. У павлаци, додајте чили, свеже мљевени црни бибер и сецкани копер. Све пажљиво мијешајте до једне боје и сос је спремно.
Сос од киса за кнедле
Ово је један од класичних сосева који се користе за кнедле у кантинама, али није добијен мешањем у посебном контејнеру, већ је формиран независно у плочама. Думпљини су дали уље, сирће и црвени бибер, који су посипали и сипали кнедле, а затим и бујон који је исцртао из кнедла помешаних са наведеним састојцима и тиме је добио овај сос.
Састојци:
- сирће - 30 г;
- јуха у којој су кувани кнедле - 60 г;
- маслац - 30 г;
- земља црвени бибер - ¼ тсп;
Припрема
У још топлој брозги у којој су кнедле кували, додајте маслац да га растворите, потресете црвеним бибером и залијте у сирћету. Сада можете водити кнедле.