Многе домаћице заинтересоване су како скувати шаран, тако да је укусно и корисно диверсификовати мени. Сваки, чак и најнапетљивији, рецепти могу се прилагодити за домаће кување, слиједећи препоруке за обраду рибе: с обзиром на свој специфичан укус, немојте шкрипати за зачине и маринаде.
Колико је укусно кувати шаран?
Сазан - рецептори који су различити, широко се користи у кувању. Рибље месо има сладак укус и не садржи мале кости, што омогућава коришћење различитих рецептура. Угашено је, пржено и печено у потпуности, пуњено поврћем или печуркама, кувати ухо, направити бите, кокице или пуњење за пите.
- Јела од шаранова су увек били понос власника. Посебно поштован - пун шаран. Рибље сезоне са сољу и бибером, и пуњене с црним луком, орасима и сиповима, пеците у пећници на 180 степени у трајању од око 40 минута.
- Веома је укусна паприка сазан у меду и пиву. Због тога је риба резана, резана, сипана пивом и маринадом од 40 г меда и 800 мл воде. Додајте шаргарепе и свјеже биљке и паприкаш 50 минута.
Како кувати целу шаран у пећници?
Сазан је пекао у пећници - један од најкориснијих и најприкладнијих начина за кување рибе. Да би послуживање постало благог и сочног, потребно је да користите фолију, а да бисте уклонили мирис блата и исперите јело са укусима, помоћи ће вам зачинима, зеленилом и луком. После пекарских пецива треба уклонити и послужити рибе топло охлађене није тако укусно.
Састојци:
- сазан - 2,8 кг;
- црни лук - 2 комада;
- паприка -5 г;
- уље - 80 г;
- црни мљевени бибер - 5 г;
- гомилу копра - 1 комад;
- бибер - 1 ком.
Припрема
- Прије укусног кухања сазане у пећници, гутајте рибу.
- Обриши с паприком и црним бибером.
- Почните са уље, лук и зеленило.
- Ставите рибу на фолију, оборите са бибером.
- Покријте са другим листом и пеците на 200 степени 40 минута.
Како пржити шаран у тигању?
Поховани шаран - необично укусно и хранљиво јело. Сокна и густа текстура меса доступна је за печење у тигању. Најприхватљивији начин је кухати сазану у тијеку. Она ће заштитити рибу од сушења и учинити је рућним и хрустљавим. Да би се елиминисао одређени мирис, неопходно је маринирати комаде рибе у лимуновом соку.
Састојци:
- сазан - 1,5 кг;
- јаје - 2 комада;
- млијеко - 125 мл;
- павлака - 60 г;
- лимун - 1 комад;
- уље - 80 мл;
- брашно - 200 г.
Припрема
- Очистите сазану и сјечите резино.
- Пре него што припремите печени шаран, уловите рибу у лимуновом соку.
- Уједајте јаја с брашном, млеком и павлаком.
- Укорите рибу у течност и пржите уље на 5 минута на обе стране.
Цотал од шарана
Сазан у фолији у пећници моћи ће да пренесе укус аутентичног казахског јела - коктал, ако је правилно куван. Нечисту рибу сече дуж гребена, уклањајући га и унутрашњост. Труп се отвара тако да постаје апсолутно равно, зачињено и полагање слојевитог поврћа, печеног у косталми, са улогом коју ће пећ ће управљати код куће.
Састојци:
- сазан - 1,5 кг;
- црни лук - 1 комад;
- патлиџан - 1 комад;
- паприка - 1 комад;
- парадајз - 3 комада;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- сир - 70 г;
- мајонез - 60 г.
Припрема
- Пре него што припремите шаран, уклоните гребен у рибу, уклоните унутрашњост, исперите.
- Размакните рибу, дајући јој равну слику.
- Руб бели лук.
- Ставите слој лука на рибу, маст са мајонезом.
- Затим, патлиџан и бибер.
- Посути с сиром, слој парадајза са мајонезом.
- Печите у фолији 90 минута на 170 степени.
Балик из шарана код куће
Балик од шарана није само укусно, већ и здраво уживање. Овим методом кувања, месо остаје сочно, нежно и чува све корисне супстанце. За балик би требало да изаберете труп не мање од 5 кг, јер у њему има пуно меса које нема мирис блата. Успех једара лежи у исправности сечења - делови не смеју бити већи од 3 цм.
Састојци:
- сазан - 5 кг;
- сол - 300 г;
- шећер - 80 г.
Припрема
- Од рибе уклоните гребен, филм, унутрашњост.
- Рез филета на комаде 3 цм.
- Пресећи стомак дуж ребара и преклапати.
- Пре него што припремите осушени крап, поставите рибу у слојеве, свако потресати шећером и со. Ставите на хладно под притиском 3 дана.
- Исперите у води.
- Ставите комаде на најлонску нит и ваздух суши 2 дана.
Ксе из сазане - рецепт код куће
Он је из шарана, упркос азијском пореклу, одавно добио побједу Словена. Акутно јело од качкавих рибица припрема се елементарно: сирова риба је танко нарезана и маринирана у сирћету и зачини током 6 сати. Пошто рецепт користи ријечну рибу, може се претходно кувати у двоструком котлу, а потом - маринираним.
Састојци:
- филе шарана - 550 г;
- сирће - 60 мл;
- црни лук - 2 комада;
- корење - 1 комад;
- црни мљевени бибер - 5 г;
- уље - 120 мл;
- шећер - 20 г.
Припрема
- Пре него што припремите сазану, исеците филете са тракама, а заљев са сирћетом, пошаљите на хладно 2 сата.
- Додајте лук, мешајте и оставите још 2 сата.
- Испржите шаргарепу и преостали црни лук.
- Додајте поврће, бибер, путер и шећер у рибу.
- Узмите још 2 сата.
Цутлетс фром царп - рецепт
Кокице од шарана одликује се мекоћом и изузетном соћношћу. Густо месо без крапе је идеално за кување кутлица. Рецепт је уобичајен: рибљи филети, лук и кромпир се млевају у хомогену масу, обликоване у кутије и пржене са обе стране на високој врућини док се не формира коријена.
Састојци:
- сазан - 3 кг;
- црни лук - 2 комада;
- кромпир - 2 комада;
- перје зеленог лука - 5 комада;
- лијев лист - 1 комад;
- уље - 60 мл;
- брашно - 80 г.
Припрема
- Сазана на филу.
- Померите филете, лук и кромпир у брусилицу за месо
- Додајте зелени лук и здробљени ловор.
- Формирајте кокице, ролите их у брашном и пржите уље.
Ухо од шарана - рецепт
Ушће од крапа је одличан начин за рециклажу главе, репа и пераја - ове делове користе искусни рибари да би креирали срдачну, богату супу. Не заборавите на зачине и поврће. Целер и лист лука ће помоћи да се ослободите мириса блата и храните мирисима. Ако уво нема децу, на крају можете залити чашу водке.
Састојци:
- глава, реп и плавути - 550 г;
- гомила зеленог целера - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- лишће лова - 2 комада;
- кромпир - 3 комада;
- парадајз - 2 комада;
- водка - 50 мл.
Припрема
- Кувати главу, реп, плавуше и кромпир 15 минута.
- Додајте лаворе, поврће и зеленило.
- Гума 15 минута.
- На крају, сипајте водку.
Скелери од шаргарепа на жару
Шишки кебаб из шарана одликује се посебним "месним" укусом и зато је посебно популаран. Загон успјешног јела на маринади. Најбољи начин је маринирање трупа у лимуновом соку. Сок од цитруса је мекши од сирћета, не би сломио специфичан укус шарана, већ само донијети свеж укус. Риба током печења није сува, често га треба обрнути.
Састојци:
- зрна дивљег крапа - 1,5 кг;
- уље - 50 мл;
- лимунов сок - 40 мл;
- црни мљевени бибер - 5 г.
Припрема
- Маринате шафрански стеак у маслацу и лимуновом соку 30 минута.
- Сезона и полагајте на решетку.
- Пођите 7 минута на обе стране.
Како кухати кавијар?
Кетлице из кавијарског рода могу да се сортирају у дневном менију. Кавијар је неутралан са укусом и захтева зачине. Савршени комплемент је паприка: не само да обесхрабрује укус рибе, већ додаје пикантност. Да бисте добили ужину једноставно: потребно је да кавијар помешате са састојцима теста и пржите га док не постане златан у тигању.
Састојци:
- кавијар сазана - 450 г;
- јаје - 1 комад;
- манга - 40 г;
- брашно - 40 г;
- уље - 70 мл;
- паприка - 5 г.
Припрема
- Исперите шупљину, уклоните филм.
- Разбијте јаје, манго, шунку и паприку.
- Додајте кавијар.
- Распори много кашике на тигању и пржите.