Риба, као незаобилазни извор фосфора и других битних вредних елемената и витамина, је неопходна за редовну употребу. Може се једноставно пржити на комадиће, пећи у пећници или користити као основа за укусне кокице. Последња верзија апликације за рибу коју ћемо размотрити детаљније и понудити неке занимљиве рецепте.
Како кувати ситан црвене пантиес?
Састојци:
- црвена риба (филе) - 360 г;
- Изабрано јаје од пилетине - 1 комад;
- мајонез дебео - 30 г;
- кромпиров скроб - 30 г;
- сијалица - 65 г;
- велика со кухињска со и свјеже мљевени бибер (мешавина неколико врста) - по укусу;
- брашно за паковање и биљно уље за пржење.
Припрема
Уколико се рибљи филети традиционално не мењају у брусилици за месо или у блендеру и исечете га ножем, кокице се испостављају невероватно благим и сочним. У овом случају припремићемо производе од црвене рибе. Потребна количина производа се опере и одбацује са коже и костију.
- Смрдите рибље месо на мале коцке и ставите у посуду.
- Вожња до базне јаје, прелијемо кромпир скроб и поставимо мајонез.
- Очистимо сијалицу, сипамо је врло фино и ставимо га у млевену рибу млевено месо.
- Додавамо сољу, бибер и темељито мијешамо.
- Након отприлике тридесет минута, када је млевена инфузија мало, изаберите своје мале делове кашиком, ставите је у посуду брашном, залијепите кокице, дајте им прави облик и ставите их у таваку у топло уље.
- Гурнути са обе стране производа шири се на плочу и служи за столом.
Кокице из речне рибе
Састојци:
- риба - 680 г;
- цело млеко или воду - 95 мл;
- пшенични бели хлеб - 55 г;
- сијалица - 85 г;
- крухове мрвице - 95 г;
- велика со кухињска со и свјеже мљевени бибер (мешавина неколико врста) - по укусу;
- сунцокретово уље без мириса или маслиново уље - 65 мл.
Припрема
Најтеже стање у припреми млевених меса из речне рибе за коктеле је раздвајање меса из костију. Треба започети тек после евисцерације и чишћења рибљих трупова.
- Добијени филет се пресије на дијелове и прошао кроз млин за месо. На исти начин, млевите претходно ситан и пржени лук, као и намочени у воду или млијечним хлебом.
- Додамо сољу и мљевену паприку за пуњење, мешамо и наставимо да украшавамо и пржимо производе.
- Рукавамо мале, уредне кокице са својим рукама, потопимо их у крушне крпе за ширење и просипајте их у загрејано уље у тигању.
- Чим се кутије обојим на обе стране, ширимо их на плочицу и служи им за сто.
Кокице из куване рибе
Састојци:
- рибе било које - 880 г;
- цело млеко или воду - 155 мл;
- пшенични бели хлеб - 155 г;
- избор јаја пилетине - 1 комад;
- перје зеленог лука - 45-55 г;
- крухове мрвице - 95 г;
- велика со кухињска со и свјеже мљевени бибер (мешавина неколико врста) - по укусу;
- сунцокретово уље без мириса или маслиново уље - 65 мл.
Припрема
- Сваку рибу најпре треба очистити, спрати, а затим ставити у одговарајући суд, сипати чисту воду и ставити пећ на кухање.
- Петнаест минута од тренутка врења стављамо рибље трупце на сјај, оставимо мало да се исцедимо и охладимо, затим извадимо све кости и одвојимо их од целулозе.
- Добијена пулпа, заједно са натопљеним и стиснутим хлебом бијелог пшенице, се грили са млином за месо и ставља у посуду.
- Додајте млевено сијечено фино сецкане лук, масу соли и бибер, пребијте јаје и пажљиво помешајте све.
- Сада формирамо традиционалне кутије за облик, потопимо их у мале крушне мрвице за пражњење и ставимо их у тигањ, уз уље загрејано у њему. Пржените производе на ружичасту, уста-заливање кору са обе стране.