Салата "Бисер" са кавијаром је живи пример успјешне комбинације морских плодова са неугодним, на први поглед, састојцима, попут кисело слатког цитруса, сира, маслина. Класична верзија ове пухасте салате обухвата пелене салате и црвени кавијар, али након фантазирања, можете направити своје "морско" јело у којем ће најразличитије плодове мора бити комбиновано у жељеном редоследу и запремини.
Сеа Пеарл салата
Главна тајна ове салате је правилно припремљена лигње. Трупови ових главоножаца веома су лако варљиви, тако да текстура њихове целулозе постаје гума и поквари читав утисак посуде.
Састојци:
- лигње - 470 г;
- крабово месо - 220 г;
- пилеће јаје - 4 комада;
- црвени кавијар - 80 г;
- мајонез - 95 г;
- препељено јаје - 1 ком.
Припрема
Исперите лигње с лигњама и исперите их у слану воду у трајању од 3 минута, а затим хладите и исеците у танке траке. Месо ракије случајно сече. Кувана јаја, очистити, поделити у протеине и румењаке - само пустите да протеине иду у салату, њих треба наткрити. Мешајте све састојке, додајте 60 грама црвеног кавијара и сезону салате са мајонезом (количина сос може се разликовати по укусу). Поставите салату на равно јело, украсите преостали кавијар. У центру предјела ставите препеличко јаје, које симболизује бисер.
Црвена бисерна салата
Морски поклони, који су дио салате, обогаћују наше тело не само са виталним протеинима, већ и пријатно изненађујући својим низким калоричним садржајем. Састав салата "Бисер" заснива се на комбинацији одређених врста морских плодова, чији је ансамбл употпуњен црвеним кавијарима.
Састојци:
- шкампи - 300 г;
- крпице - 250 г;
- Црвени кавијар - 65 г;
- Кувано јаје пилећа - 5 комада;
- кувано препељено јаје - 1 комад;
- мајонез - 80 г;
- маслине без јама - 60 г.
Припрема
Припремљена пилетина јаја, поделите у веверице и румењаке, и рађајте одвојено. Смрзнути шкампи држе у врелу воду 4 минута, хладно и чисто. Лигните лигње у трајању од 3 минута и исеците у траке. Поставите састојке у слојеве. Доњи слој лигње посипати жуманцима и намакати мајонезом. Покривајте слој шкампа са протеинима и мастима са додавањем мајонезе. Кавијар са препеличким јајима и маслинама дуж ивице посуђа завршава салату. Пустите да салата потопи 60 минута и служи.
Салата "Бисер" са лососом и црвеним кавијарима
Састојци:
- лосос - 145 г;
- јаје пилетина - 3 комада;
- наранџасто - 1 комад;
- сир - 25 г;
- мајонез - 40 г;
- препељено јаје - 1 комад;
- црвени кавијар - 20 г;
- маслине без јама - 55 г.
Припрема
Кувана јаја за 8 минута, препелите 4 минута. Пилећа јаја су подељена на протеине и румењаке, одвојено их млето. Очистите очишћену наранџицу на лобулама, ослободите се филмова и исеците на коцке. Сесајте лосос у мале комаде. Исеците неке маслине сламом. Решите сир на грудима. Пошто је салата постављена у слојевима, припремите поједине састојке, мешајући их са мајонезним облачењем. На једу смо проширили неке протеине помешане са мајонезом. Следећи слој састоји се од румењака са мајонезом. Лосос се мења са маслинама и покрива преостале рибе. Мјешавајте сир са мајонезом и поставите га на врх. Распространимо поморанџе, покривамо их преосталим протеинима натопљеним мајинским дресом. Среди салате украшујемо кавијарима и препелицама, дуж ивица јела ширемо маслине. Пустите да салата умешате 3 сата, а затим послужите.