Казан-кебаб

Месо на кресу није само драго срцу сваког шишавог кебаба на кефир . Ако фарма има велики лонац, онда се јело може припремити на софистициранији начин.

Козбан-кебаб од свињетине - рецепт

Састојци:

• свињетина -1,5 кг;
• црни лук - 3 комада;
• зира - 2 кашичице;
• лимунов сок - 1 тбсп. кашика;
• семе коријандера, суво биље - по укусу;
• копер, першун, коријандер - 1 гомилица;
• со, прашак црвене паприке - по укусу.

Припрема

Месо пере, уклоните филм и тетиве. Пресекли смо га као шишмарки. Солим, бибер, сезона са зира и зачини. Остављамо сат времена да се "одмори".

Не поштујући огрев, загрејамо коштану храну. Пламен треба покрити целокупни доњи део. Узмите месо и комад "лепљене" масне стране на зидове котла. Ако овај фокус не ради, повећавамо температуру. Казан чврсто затвара (можете чак заглавити терет) и смањити пожар у просеку. Месо ће се залијевати у сопственом соку, чинећи карактеристичне звукове гурања. Приближно за пола сата они ће престати. Можете уклонити поклопац и мијешати све. Ако у котлу још увек има пуно течности, испарите га и затворите га поново. Још 10 минута, месо ће бити печено у малом ватри.

Казањски кебаб традиционално се сервира са посебно припремљеним луком. Да би се ово урадило, сијалице су сечене на танким прстеновима, темељно испрати у хладној текућој води. Пажљиво преживите. Додајте фино сецкане зеленице и сезону с лимуновим соком.

Као кебаб шишавца, казаб-кебаб мора да се једе топлотом и топлотом. Веома је укусна са салатом краставаца и парадајзом и парадајз сосом.

Како кувати јагњетина?

Састојци:

• ребра јагњетине - 10 комада;
• масно укривљено - 100 г;
• црни лук - 5 комада;
• зира-1 кашичица;
• паприка црвена зачињена - 1 комад;
• сол, црни бибер - по укусу.

Припрема

Постоји неколико начина како кувати казаб-кебаб од овчијег.

Опција 1

Маса се пресече на коцке и загрева се у добро загрејаном коалону. Уклони грудвице. Портлет жари на овим дебелим ребрима до златне боје. У последњој серији додајте лук резан на пола прстена. Све месо враћамо у котао, мијешамо га. Чврсто затворите и труните кајмак за 2 сата на споријој ватри. Након соли, бибер. Сезона је лагано пире зира. Ми све мијешамо, покривамо и кувамо још 20 минута. Послужујемо вам свеже биље, колаче и зелени чај.

Опција 2

Ставимо ребра у добро загрејан коалоне са масном страном до зидова. Прекрити месо с слојем лука резаног на пола прстена. Затворите поклопац и стојите 15 минута на средњој топлоти. После соли, мешајте, сахраните цео папар. Чврсто затворите котел и појебајте овчију на ватри око 2 сата. Пре служења, мешајте казаб-кебаб, уклоните љуту паприку. Ово јело је добро за свеже пиринач и лаваш.