Маринирана јаја су не-тривијални рецепт, можда би рекли, кулинарска деликатеса и одлична алтернатива уобичајеним свакодневним јелима из јаја. Вероватно, на почетку, идеја о маринирању имала се под мотивацијом дужег очувања готових производа, али је укус укуса и јаја промењен. Тренутно је овај производ мариниран управо с таквим циљевима. Пилећа маринирана јаја су одлична предјела за пиво. Може се послужити за различита вина, као и за јача алкохолна пића.
Маринирана јаја
Овај начин кувања јаја као пиринча је уобичајен у многим земљама. На пример, пилећа јаја су позната у Пиемонтесе стилу. Наравно, европски рецепти се разликују од азијских рецепата, што је сасвим природно, пошто се различити састојци користе у различитим кулинарским традицијама, спектар који може бити прилично широк. Генерално, припремање разних маринада за јаја (добро, не само за јаја, али за рибу или поврће, на примјер) је широко поље за кулинарску креативност, потребно је само разумијевање опћих принципа, а онда се бесконачно може саставити интересантна укусно-хармонска композиција, изненађујућа кућу и госте. И заправо, примена различитих умјетничких маринада може се дати дуго познатим производима - куваним јајима - потпуно новим укусним укусима, укусима и другим бојама. Наравно, можете маринирати не само пилетину, већ и јаја других домаћих птица, укључујући и водене птице. Маринирана препелица јаја - уопште, изврсна деликатеса, изузетно погодна за свечаности.
Како маринирати јаје?
Дакле, маринирана препелица јаја, рецепт је једноставан.
Састојци:
- 100-130 мл воде;
- 80-100 мл природног воћног киса (на пример, јабука или светло вино);
- 8 грашка црног бибера + 8 грашка мирисних,
- 3-4 пупољка каранфила;
- 4-5 листова лаурусхке;
- 1 кичма свјежег ђумбира;
- 1 кашичица шећера;
- 4-5 каранфила од белог лука;
- 2 кашичице соли.
Припрема
Јаја се врело на средње врућини у благо слану воду. Ми га охладимо хладном водом. Укрцављали смо чесме белог лука на пола. Нежно очистите јаја из љуске и додајте их заједно са луком у контејнер (стакло, емајл или керамика, немојте користити алуминијум и пластику). Сада припремите маринаду. Корен ђумбира се чисти и пресеци на траке (чак га можете обрадити и на грубим грудима). Мик водом сирћетом, додајте шећер и сол. Донесите до вреле, додајте зачине и дробљеног ђумбира. Кувајте на врућој температури око 5 минута, а затим уклоните посуду из ватре и пустите да се маринада мало охлади. Напуните га у посуду са јајима тако да их течност потпуно покрива. Посуда се покрива и ставља у фрижидер 48 сати.
Марину на Далеком Истоку
Можете да кувате маринирана јаја на сасвим другачији начин - у далеком истоку. Овај рецепт је бржи. Тако да можете кувати и јаја водених птица.
Састојци (за 4 пилеће јаје):
- 1 лук;
- 2 кашике квалитетног сојиног соса;
- 25 мл добре водке или коњак;
- 40 г шећера;
- 1 врућа црвена бибер;
- 1 сок од лимете;
- 2 каранфилића;
- слатка паприка, свјежи ђумбир, каранфилић, сол - по укусу.
Припрема
Јаја тврдо кувана, хладна у хладној води, очишћена из љуске. Пропуштајте свако јаје до жуманца са густим четкица на више места. Ставимо јаја у контејнер. Лупите црни лук, бели лук и ђумбир с ножем (исечени у танке кратке сламке). Укорите 250 мл воде. Смањите топлоту и додајте лук, ђумбир, сушене зачине, 1 сос од сока од сока, водку, шећер и со. Ми га мешамо. Нежно ставите јаја у лагано врелу маринаду и кухајте још 5 минута. Јаја, скупљена у маринади, хладна, посечена на половину, положена на листовима зелене салате. Припремите сос: мијешајте сок од лимете с сесекљаним белим луком и сосом од 1 жлијепог соје. Положите их сваке половине јајета. Направићемо огртаче од зеленила и - могуће је послужити столу са салатом од поврћа.