Права декорација сваке празничне табле је, наравно, натопљена риба - понос хостеса. Постоји пуно рецепата за пуњење морских, речних и језерских риба, али сви они захтевају прелиминарну прераду рибљег трупа, а током припремне фазе се многа питања често појављују. У овом чланку ћемо рећи и јасно показати како правилно ставити рибу и како припремити нечисту рибу труп за овај процес.
Пуњење рибе
Ако не знате какву врсту рибе је боље направити, онда изаберите било шта што вам се свиђа, јер ће за пуњење становника свеже и слане резервоара савршено одговарати. Најзаступљенији су за купање: сома, штука, јесетра, лососа и шарана, али уопште не постоји посебна примена овог принципа, најважније је да риба буде свежа и укусна.
Ствари рибе све што вам се допада, од вашег омиљеног поврћа, до мјешавине биљака и ораха, и поставите пуњење било у стомачни абдомен или у резу дуж гребена (с гребеном, прије него што се уклони), међутим, све је у реду.
Како сјечити рибу за пуњење?
Основно пуњење рибе укључује чишћење трупа са ваге, плавуше и гребена, након чега следи уклањање рибље целулозе или једноставно кости. Обе опције чишћења могу се видети у главној класи испод.
- Дакле, почнимо са базом - једноставно чишћење рибе од свих вишкова у облику вискера, вага и пераја. За ову операцију, све што нам треба је нож и пар руку.
- Прво, очистимо рибу са вага, оштро проводимо нож од репа до главе рибе (тј. Против растова вага).
- Сада одвојимо жбаке, сјечимо повезујући хрскавице, које причвршћују шкрге на главу рибе. Након што је направио рез - оштро повуците плочасту плочу, и лако ће се одвојити.
- Затим, гутамо рибу, односно уклонимо све унутрашњости. Навуците врх ножа у вентралну плаву и нацртајте рез непосредно на доњу вилицу.
- Можете узети прслуке прстима или са ножем, на један или други начин, вршити покретање кретања од гребена до резног абдомена.
- Ево како ружичаста риба изгледа изнутра. Све што је остало да урадите је да испрати шупљину, да исече пераје и почне да га ставља.
- Пуњена риба без костију је гњечена на мало другачијем принципу, иако је могуће раздвојити месо са кости у дробљеној риби изнад. Како то учинити је приказано у наставку. У дробљеној риби срезали смо кичмену маказама ...
- ... и склоните костну кост са ножем.
- Ако желите, ставите рибу сопственим месом, мешајући га са било којим састојцима. За такав рецепт, погодно је уклонити месо кашиком, како не би пробила кожу.
- Исперирамо остатке пераја, покушавајући да не ухватимо кожу.
- Шивити рибу кожу, остављајући место за пуњење близу главе (довољно је 10-15 цм.)
- То је све, у џепу можете залепити свако пуњење, а затим поново шивати нитом. На овај начин ћете добити пуну рибу.