Ако у вашој земљи нема директног приступа морем, замрзнути шкампи једини начин да једете ракове било када и по разумној цени. Међутим, приликом куповине шкампа, требало би да будете спремни на чињеницу да ћете за максималну корист и задовољство од једења морати да их заварите, након свих суптилности. О томе ћемо детаљније размотрити у доленаведеним препорукама.
Како се кувати шкампи замрзнути леденом?
Правилно за заваривање биће могућа само квалитативна шкампа, чија шкољка нема удубљење и повреде пигментације. Поред самих љускара, у пакету не би требало ништа, пошто нечистоће из снега и леда указују на кршење технологије у производњи, што може бити испуњено здрављем.
По правилу, већина произвођача већ расте шкампи пре замрзавања, гранате таквих морских створења имају бледо ружичасту боју. Прелиминарно одмрзавање у овом случају није неопходно, па стога одмах након уклањања паковања са замрзивача, ставите ватру на ватру са 400 мл воде и сачекајте да течност уђе. Добри су ароматични и ароматични адитиви, као што су биљке и зачини, али можете издати стандардни сет соли и грашка мирисног папра - на кашичици обојице. Не превише ће бити кашичица лимуновог сока - најбољи пријатељ за већину морских плодова.
Ако сте заинтересовани за кување шкампа са свјежим лимуном, онда је довољно једноставно бацати велики цитрусни крак у кључну воду, након што сте претходно испразнили сок из ње. Богато у есенцијалним уљима, лимуна ће помоћи у утапању карактеристичног мириса морских плодова. Након потапања шкампи у кључу, покривајте контејнер и напишите 3 минута за љуске стандардног калибра 90к120.
Ако не знате како кухати шкампи за пиво, немојте мислити да је технолошки дио процеса нешто другачији од горе наведеног. Само асортиман зачина ће помоћи стварању одличне компаније за пјенушаво пиће. У води за шкампи за пиво можете ставити конзерве копра или зеленог босиљка, додати сојин сос, ловор или сецкане чили.
Како кувати ољуштени шкампи?
Са ољуштеним козицама и много лакшим. И они се обично продају већ кувани у љусци од ледене глазуре. Наш главни задатак је да се ослободимо ове глазе блањањем. Спустите брикет са љускавицама у кључу и сачекајте да се лед потпуно потпуно топи и месо се загреје унутра. Обично овај поступак траје не више од 3-4 минута.
Како се кувати смрзнуте краљевске козице?
Међу њиховим браћама краљевски шкампи издвајају се по величини и боји у готови форми - кувана краљевска шкампа розовее, а понекад чак и црвена. С обзиром на величину таквих шкампа, они ће такође морати да кувате дуже. По правилу, цео процес је мали
Готова шкампа се одмах баци у циркулац, сипана лимуновим соком и сервира. Као добар комплемент такође служе и маслац и зелени копер.