Маринирани купус је одлична снацк, погодна је за пикник, а за свечану гозбу. Лако је кухати, али морате претходно бринути за ово јело. Да би се осигурало да је правилно мариниран, пустите купус у сланој води најмање 24 сата.
Маринада за карфиол
Састојци:
- боја купуса - 1 ком.
- корење - 1 комад;
- бели лук - 3 зуба.
За маринаду:
- вода - 1,5 литра;
- стони сир (9%) - 200 мл;
- биљно уље - 0,5 предмета;
- соли - 4 тбсп. кашике;
- шећер - 9 тбсп. кашике;
- лист ловорика - 8 комада;
- црни бибер (грашак) - 10 комада;
- каранфилић - 5 ком.
Припрема
Ми перемо купус, поделимо је у цветове и ширимо га у посуду. Затим шаљемо шаргарепу и шаргарепу који су резани танким круговима (ако је већа, боље је да их исечемо на пола).
Одвојено припремамо маринаду. У воду додајте сирће, уље, сољу, шећер и зачине. Ставимо посуду на ватру и доведемо га на врену. Напуните врућу маринаду поврћем и покријте поклопцем. А када се потпуно охлади, ми одлазимо за један дан у фрижидер, промариноватсиа.
Маринада за купус са дрветом
Састојци:
- купус - 2 кг;
- корење - 2 комада;
- репа - 1 ком.
За маринаду:
- вода - 1 л;
- шећер - 150 г;
- соли - 2,5 тбсп. кашике;
- Сунцокретово уље - 150 г;
- столарски сир (9%) - 150 г;
- ловор лист - 2 комада;
- мирис паприке (грашак) - 2 комада;
- бели лук - 5 зуба.
Припрема
Резани купус на мале квадрате - "латице". Корење исече сламке, а цвеће три на великој груди. Поврће се помеша и ставља у велики судопер.
За маринаду загријемо воду сољу, шећером, уљима и зачинама. Уклоните са ватре, додајте сирће и бели лук преко штампе. Љубитељи оштре мале још увек могу да бацају читав папричица. Напуните ову врућу смешу са поврћем и покријте плочом без оптерећења. Дакле, купус испод маринаде на собној температури ће остати цео дан, а следећи можете безбедно започети хрушење зачињене "латице".
Рецепт за карфиолу у маринади врућег парадајза
Састојци:
- боја купуса - 2 кг;
- парадајз - 1 кг;
- бели лук - 8 зуба;
- Сирћетна киселина - 4 тбсп. кашике;
- шећер - 3 тбсп. кашике;
- солно море - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Исеците купус на цветићи и проширите га у посуду. Напуните парадајзом, пролазите кроз млин за месо заједно са белим луком. Солим, додајте шећер и сирћетну киселину, ставите посуду на ватру. Донесите до врелега, завртите гас на минимум и пустите да пили 15 минута. Након што се карфиол у маринади може увалити у стерилне тегле или чека док се не охлади, служиће за снацк за столом.