Свињско месо не може се назвати каскадно, што захтева додатну прераду или дуго време кувања. Није тешко, задовољавајуће и укусно, као у једноставном свакодневном јелу, или у јединственој за свецан сто. Постоје различите могућности за кување свињског меса, а поврће увек даје сок меса, нежност и јединствени укус.
Свињетина у пећници с сиром и парадајзом је прилично једноставна при кувању, без додатних трошкова, једу које ће украшавати стол уз породичну гозбу.
Постоје различити начини кувања овог јела. Можете пецати месо с сиром са или без парадајза, цијелог малог комада или као шљива. Свака метода је добра, главна ствар је да се правилно припреми и добије као резултат нежног, сочног меса.
Свињетина са парадајзом и сира печена у пећници
Састојци:
- Свињско крмило - 500 г;
- парадајз - 400 г;
- црни лук - 200 г;
- тврди пикантни сир - 200 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- мајонез - 200 г;
- биљно уље;
- сол;
- бибер;
- свеже зеленило першуна и босиљка.
Припрема
- Свињетина на кости - 900 г;
- парадајз - 450 г;
- шампињони - 200 г;
- тврди пикантни сир - 330 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- сол;
- мешавина свјеже мљевених паприка;
- зачини за свињетину;
- свеже зелене салате, першун и босиљак.
Свињско месо за печење изабрано је из дорзалног дела, јер је на комадима, опраном, пажљиво осушите папирним брисачем или салветом, уклоните кичме кичме (ако их има) и исецете на комаде дебљине око седам милиметара. Затим лагано побиједите и ставите подмазану посуду са биљним уљима. Резине соли и бибера, равномерно стављају на њих ољуштене и исецкане прстенове лука и великодушно покривају мајонезом.
Сипали смо испрати и осушени парадајз с кружним прстима, ставити га на мајонезу, притрусхиваием фино исецканим белим луком, сецкане зеленице, со, бибер, ставити сваки парче за још мало мајонезе и посути великим слојем нарибаног сира на финој груди. Пецићемо посуду у пећници на температури од 185 степени тридесет минута.
Распали смо печени парадајзом испод свињетине сира на плочама, украшавали босиљке и подносили смо се столу са свежим поврћем или куваним кромпиром.
Следеће јело ће постати дивна декорација празничног стола, поред тога ће се изненадити својим изврсним укусом.
Свињетина печена хармоником са печуркама, парадајзом и сиром
Састојци:
Припрема
Свјеже свињско крзно се опере, темељито исушује папирним салвама или пешкирима, а направимо урезивање на размаку од једног центиметра један од другог и дубину до косталних костију. Добијамо сличност "хармонике". Затим се месо салата, пепертира, трља са зачинштима и разбије луком, прекривеним храњивим филмом и остави да стоји два сата. У међувремену, испрљане и сушене гљиве одсечемо не танко плочама, парадајзима са резинима и сиром, са парчинама дебљине два или три милиметра. Сада
Поставили смо нашу "хармонику" на сјајну страну фолије и добро залијемо. Можете користити два или три слоја по потреби, на пример, ако је фолија танка, или његова ширина није довољна за омотавање. Пеците посуду у загрејаној пећници за 195 степени у трајању од једног сата. Сада сечите одозго и окрените фолију, а затим се вратите у рерну још петнаестак минута, повећавајући температуру на 220 степени.
Ми служимо свјежом спремљеном, остављамо на великом посуђу с разлаганим листовима зелене салате, а украшавамо свеже биље.