Испуне за печене и печене пите могу се појавити са широким спектром. Испод чекате најинтересантније и најчешће сорте рецепти за попуњавање пржених пита.
Пуњење купуса за пржене пите
Састојци:
- свежи купус - 600 г;
- велики лук - 1 ком.
- корење - 2 комада;
- биљно уље;
- вода 100 мл;
- сол;
- бибер.
Припрема
Купус меленко сјајан, слат и трљао руке, док није пустила сок и постала мекша. Млијете лук и шаргарепу. Лучок пролазник до златног. Додајте шаргарепу и пржите 2 минута, мешајући. После тога додамо купус у поврће и промешамо пржење у трајању од 3 минута. Сада налијемо воду, покривамо тигањ и загадимо купус на малој температури све док течност не испарава. Записник за 5 до пуно доступности купуса, соли, бибера, додајте по вољи ловор. Спремно пуњење са купусом охлади се и користи се за кување пите.
Пуњење јабука за пржене пите
Састојци:
- јабуке - 300 г;
- шећер - 100 г.
Припрема
Моје јабуке, резане на пола, уклоните језгро и олупите. Затим их исецкати на резанце, излије шећер и мијешати. То је све, спремник јабука за пите је спреман.
Пуњење за пржене пацове јетре
Састојци:
- свињско или пилеће јетре - 0,5 кг;
- зелени копер - 30 г;
- зеленило од петера - 30 г;
- црни лук - 250 г;
- паприка - 1 штапић;
- сол - 1 пинцх;
- биљно уље.
Припрема
За пуњење је боље узимати свињетину или пилетину јетру. Па опрати и исећи жучне канале. Чиста лука, моје и меленко кросхим. Јетра прелије воду и кува 15 минута након кључања. Сипати лук до златне боје. Зеленило и першун дршка несколко схред. Ћучена јетра је хлађена и исечена на траке или коцке. У посуду, мијешати све припремљене састојке и кувати паттиес.
Фриетско пуњење за пржене пите
Састојци:
- суви граш - 1 стакло;
- црни лук - 1 комад;
- биљно уље;
- соли.
Припрема
Грах је напуњен водом и кувао док није мекан. Уз помоћ блендера ми ћемо то писати. Обратите пажњу - пире мора бити довољно дебело да се пуњење не шири. Чебуле, ситно сјеме, пржите до златне. Мијешајте га топлим грахом, додајте бибер и сол. Пуњење грашка се хлади и кува пите.
Пуњене јабуке за пржене пите
Састојци:
- јабуке - 750 г;
- шећер - 75 г;
- Маслац 73% масти - 40 г.
Припрема
Извадите јабуке из коре и уклоните језгро. Пресекли смо их на мале коцкице. У врућој пећници, растопите маслац и додајте јабуке тамо. Спржите их 2 минута и додајте шећер. Затим их повлачимо још 2 минута и уклонимо их из ватре. Ако се испоставило да јабуке пуштају пуно сокова, а пуњење постаје сувише течно, онда им је потребно још два минута да се запали.
Пуњење за питу пиринчаних јетре
Састојци:
- Пилећа јетра - 700 г;
- црни лук - 2 комада;
- буттер;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- сол;
- бибер.
Припрема
Резани лук са полу-прстима, пржите у бутеру све до провидног. Затим додајте исецкану пилетину јетра и пржите, мешајући, око 15 минута. Спремна пилетина јетра са луком се пролази кроз млин за месо најмање 2 пута. А ако желите да у пуњењу не видите лепљене кромпира прженог лука, онда је боље да се поједе одвојено и само потом се мешајте са јетром. Пуњење је готово спремно, само док је још увек врло крхко. Да му дају вискозитет, додајте бели сос. За припрему којих 2 кашике брашна прелазимо на маслац, а затим разређујемо топлом водом или раствором. Додајте сос до пуњења и мијешајте док не постане вискозна и стога неће пасти са будућих пржених паттиеса.