Ниједна куповина хлеба не може да се подудара са укусом и аромом стварног рустикалног хлеба, само пече и извади из рерне. Истовремено, домаћи хлеб, за разлику од купљеног хлеба, неће бити толико забринут, па и наредног дана и даље ће остати укусно, хрустљав и мекан. Хајде да сазнамо са тобом како кувати хљеб на јогурту код куће и изненадити своје домаћинство мирисним и свјежим пециваром.
Домаћи хлеб на јогурту
Састојци:
- пшенично брашно - 4 предмета;
- кефир - 1 предмет;
- суви квасац - 1 кашичица;
- маргарин - 70 г;
- гранулирани шећер - 2 тбсп. кашике;
- соли - 1 кашичица;
- кувана вода - 150 мл;
- сода - штапић.
Припрема
Како пецати кефир у пећници? У тепихе налијте мало топлу воду, ставите шећер, суви квасац, мијешајте и оставите 20 минута на топлом мјесту. И овог пута, пребацимо пшенично брашно на сто, додамо шећер, со и сипамо у мало сода. Маргарина се лагано топи и мијеша с јогуртом. Сада нежно сипајте квасац, кефир са маргарином у брашно и мешајте меко и хомогено тесто. Припремљена тежина се пренесе у велику посуду и прекривена ручником, оставите на топлом месту око 2,5 сата. Када дође тијесто, пажљиво га гнетите и формирате у облику и величини крушних хлеба. Поставили смо послужавник за печење кукурузним или пшеничним брашном и пребацили на њега облике хлеба. Ми пецамо домаћи хлеб на јогурту у загрејаној рерни на 220 степени 40 минута до златно браон.
Хлеб на кефир без квасца
Састојци:
- пшенично брашно - 1 комад;
- брашно од целог зрна - 1 комад;
- овсена каша - 0,5 комада;
- кефир - 1,5 предмета;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- млев, семе сезама, семе лана - 3 тбсп. кашике;
- мед - 1 тбсп. кашика;
- со, сока - 1 кашичица;
- прах за пециво - 0,5 тсп.
Припрема
За припремање бесквасног хлеба на кефиру узимамо одјеке, ланено семе, сусам и све у прслу пржите без уља до златне боје и пријатног мириса. У дубоку посуду, мјешавајте две врсте брашна, овсена каша, ставите прашак за пециво и мешајте. Сада у сувој маса стављамо биљно уље, мед и јогурт. Брзо, све је мешано тако да се не формирају грудвице. Готово тесто се сипају у форму круха и пече хлеб на кефиру 45 минута, подешавајући начин "Бакинг" или "Цупцаке".
Бон аппетит!