Псхенку се може назвати универзалном храном у Русији. Од древних времена, на основу ове једноставне житарице, кувају супе и супу, напуњују га птичицом и једу за ништа, са димљеним производима, поврћем или у слаткој форми: на млијеку са грожђем, тиквицама или бобицама.
Богат је протеинима и гвожђем, крун је сада, нажалост, постао мање популаран, али је могуће обновити добре кулинарске традиције припремањем грожђица са грожђем према нашем рецепту.
Просо каша са грожђем и бундевом
Састојци:
- миллет цроуп - 1 1/2 предмета;
- млеко или воду - 3 1/2 предмета;
- бундева (средње величине) - 1 комад;
- грожђице - 1/2 ст.
- соли - 1/4 тсп.
- мед - 1 тбсп. кашика;
- маслац - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Пљескавица се сортира, опере и оплати. Ставимо круп у посуду и напунимо водом или млеком. Бундева се очисти и пресеци на коцкице. Послужујемо комаде тикве у посуду од крупа, а затим додамо грожђе, мало соли и меда. Садржај посуде доведемо до врела, а затим смањимо врелину и куву кашу још 15-20 минута. Ако је потребно, можете додати нешто више течности током кувања. Пре сервирања, попијте кашу са маслацем.
Прохладену кашу са грожђем се лако припреми и у мултиваркету, за ову сврху стављамо све састојке у посуду уређаја, стављамо режим "Каша" или "Риж", а након 15-20 минута послуживање је спремно.
Како кувати просо кашу са грожђем?
Састојци:
- смеђи пиринач - 1/3;
- миллет цроуп - 1/3 века;
- грожђице - 1/3 века;
- вода - 3 предмета;
- цимет - 1/2 тсп;
- соли - 1/4 тсп.
- шећер - по укусу.
Припрема
Пиринач и пишенку темељито се опере појединачно, са тортном тортом која је претходно опешчена да би се ослободила горчине. Мијешати обе врсте житарица водом (или млијеком), као и са сланом, шећером (или било којим другим заслађивачем), грожђем и циметом из земље. Кухати кашу, мешајући, прво на снажној ватри, да завари течност, а затим на минимум, све док се не омекша оба врста житарица.
Да би се сачувала арома цимета и проса, посуда се може припремити у лонцу. Ово се ради једноставно: оба типа житарица стављају се у посуду са остатком састојака, напуњене течностима и стављају у загрејану рерну 180 минута у трајању од 50 минута. У том случају каша у лонцу се мора периодично мешати и, ако је потребно, додатно додати течност.
Рецепт за просену кашу са сувим грожђем
Састојци:
- вода - 1 предмет;
- ванила - 1/4 кашичица;
- цимет - 1/4 кашике жлица;
- кардамом - 1/4 тсп;
- сол - 1/2 тсп;
- миллет цроуп - 1/2 ст .;
- ђумбир кандираног воћа - 1 тбсп. кашика;
- бадем или кравље млеко - 1 предмет;
- грожђице - 1 шака;
- датуми - 6-7 комада;
- бадемовке - 1/2 тбсп.
Припрема
Воду доводимо до цурка у малом тепиху. Додавамо ванилију, цимет, кардамом, со, бомбоне и бисера до кључања, темељито темељито опрати и опрати. Одстранимо посуду од ватре и оставимо гњеч са зачинама под поклопцем 10 минута.
У овом тренутку, у одвојеној посуди, загрејте млеко са крајевима и грожђем. Чим се смеша довољно загреје, али не стигне до врела - уклонимо је из ватре.
Ми налијемо млеко у посуду са просором и вратимо је на ватру. Кувати сву мало ватру 10 минута или све док се вишак течности потпуно не абсорбује.
Док се каша припреми, пржите бадемове љуспице у тањир и посипајте их на готовом јару.
Да би се окусила проса каша може се искусити маслацем и медом, а умјесто датума, додајте, на пример, сушене кајсије, суве шљиве , парче смокава или кандираног воћа. Додавање баршунских латица није неопходно, могу их заменити једноставним сјеменкама или било којим другим орасима.