Вареники са кромпиром и печуркама су најпопуларнија вареники варијанта. Ову јело можете послужити не само са свјежим биљем, ружичастом павлаком, већ и са прженим луком. Хајде да сазнамо са вама неколико рецепата за прављење таквих вареники.
Лењиве кнедле са кромпиром и печуркама
Састојци:
- кромпир - 5 комада;
- пшенично брашно - 5 тбсп. кашике;
- печурке - 200 г;
- павлака - по укусу;
- свеже зеленило - по жељи;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Хајде да видимо колико брзо направити вареники са печуркама. Мој кромпир, очистити, исецкати на мале резине и заврните у слану воду док се не кува. Затим сипати кромпир у пире, или млет блендер.
Солим, бибер, додајте јаје, припремљене печурке и мешајте све на хомогеност. Настављајући да се мешају, сипајте поступно брашно и мијешајте тесто кромпира. Онда га увуцимо у торбицу, исецемо на мале делове и свалимо по брашном. Баците кнедле у врелу воду и кувајте док се не попну. Завршене кнедле са печуркама пажљиво се узимају уз помоћ буке, посуђене зеленим копермом и послужено са павлаку.
Вареники са кромпиром и печуркама
Састојци:
За тест:
- пшенично брашно - 350 г;
- врела вода - 2 тбсп. кашике;
- биљно уље - 0,5 предмета;
- соли по укусу.
За пуњење:
- замрзнуте медене гљиве - 500 г;
- лук - 4 комада;
- кромпир - 4 комада;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Размотрите још један начин како кувати кнедле са печуркама. Дакле, прво, хајде да припремимо тесто. Бојити воду са биљним уљем. Брашно пређите на сто са клизачем, додајте со и сипајте у мешавину уља. Обришите хомогено меко тесто које се не држи рукама. Сада направите пуњење за кнедле са печуркама. Замрзнуте печурке плитко одрежите, ставите тјестенину с маслацем и пржите заједно са прженим лукавим прстеновима до златне. Присаливаием печено по укусу и мешању. Сада чистимо кромпир, кувамо док га не припремимо, сипамо у пире кромпир и повежемо га печуркама. Тесто је танко ваљано у слој, правимо круг са чашом, ставимо пуњење у центар сваког пуњења и пепелимо кнедле. Затим их кувајмо у води од под меда, а служи се са павлацем или другим сосом.
Рецепт за вареники са печуркама
Састојци:
За тест:
- јаје - 3 комада;
- пшенично брашно - 3 тбсп. кашике;
- соли по укусу;
- вода - 0,5;
- биљно уље.
За пуњење:
- шампињони - 300 г;
- лук - 2 комада;
- павлака - 50 мл.
Припрема
Прво направимо тесто за будући вареники. Да бисмо то учинили, узимамо брашно, неколико пута га померимо слајдером и у средини направимо мали жлеб. Залијемо у 2 јајета и слану воду. Затим, у спорим кружним покретима, мешајте јаја, брашно и воду, мешајући стрме хомогене тестове. Покривену масу прекривати пешкиром тако да се не осуши, остави 45 минута да стоји на собној температури. И за то време ћемо бити ангажовани: гљиве се чисте и кувају у слану воду.
Ако користите суве печурке, прво их натопите и тек онда заврите. Онда бацамо печурке у циркулац, сачекајмо док се све течности не одводе и фино исецкане. Можете их само окретати кроз млин за месо. Сада чистимо лук, мелкенко схинкуем и пассирујемо у уљу до пола спремности. Затим додајте печурке и још мало на ватру. Охладимо пуњење и почнемо кухати кнедле. Тесто се увлачи у слој, исецавамо круг са стаклом, ставимо га на свако пуњење и бришемо добро. Кварите вареники у врели води и понесите павлаку.