Хаддоцк, као и све рибље рибе, је низак у садржају масти и високим садржајем протеина. Може се рећи да ова велика атлантска риба преузима последњи од својих рођака, изузев полотокова. Такође, из ове јефтине и уобичајене рибе можете припремити велики број различитих јела, о чему ћемо причати у овом чланку.
Рецепт за витез у тесту
Посуда из витезине, рецепт који ћемо размотрити у наставку, је главна компонента британске прехрамбене хране "риба и чипс", која се пржени у дубоко прженим рибама помфритом .
Састојци:
- мљевени црни бибер - 1/2 тсп;
- осушени першун - штапић;
- соли - штапић;
- земља чили - штапић;
- саморазливено брашно - 200 г;
- светло пиво - 200 г;
- филе од вахње - 4 комада;
- биљно уље - за пржење.
Припрема
Припремите филе од вета у тепиром је једноставан, али прво морате сами кувати. Смешно брашно премешати брашно са мало соли, црног бибера и чилија, а такође и са сувим першуном. Разблажите брашно светлом пивом док не добијете дебело тесто, као палачинке.
Припремљени, односно ољуштени од костију и осушени филетом папирних пешкира, прво се купујемо у брашном, а затим потопимо у тијесто. Прекомерно тесто је дозвољено да се испразни, а затим пржимо рибе дубоко пржене.
Рецепт за веганску супу
Састојци:
- димљена вахња - 450 г;
- лијев лист - 1 комад;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- маслац - 50 г;
- црни лук - 2 комада;
- шљунак - 2 комада;
- целер - 3 стабла;
- кукуруз - 140 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- кромпир - 900 г;
- свежа тимија - 2 кашичице;
- млеко - 600 мл;
- свјежи першун за послуживање.
Припрема
Ми стављамо рибу у тепихе, налијемо 600 мл воде, ставимо листове лова и доведемо течност у врелину. Након кувања припремите воћњу за око 2 минута, извадите посуду од ватре и пустите да је јуха стрма 2 минута. Извадимо рибу и ловор, разврстамо витез у резине и вратите је у чорбу.
У тигању загрејамо маслиново уље и путер. Фрај резани бели лук, оба типа лука, целер до меке. Зачините поврће са мајчином душице, налијте чашу од рибље чорбе и кувате 10 минута. Половина преостале бродице се користи за сипање кувана кромпира. Пире се мешати са броколом и млијеком, ставити смешу на ватру и загријати га 3 минута. Додајте пржење поврћа, кукуруз и посуђујте супу свежим биљем.
Такође можете поновити рецепт за хеликоптер у мултиваријату. Залијте комаде кромпира и пржено поврће са ражњу, укључите режим "Соуп" сат времена, а затим претресите супу са блендером, додајте кукуруз и млеко.
Рибљи кровићи од филеа за пепео
Састојци:
- филети вахње - 750 г;
- кромпир -2 комада;
- нарибан ђумбир -1 тсп;
- бели лук - 4 каранфилића;
- црни лук - 1 ком.
- врућа паприка - по укусу;
- куркума - 1/4 тсп.
- зрна од зрна - 1/4 тсп.
- биљно уље;
- беланчевине - 2 комада;
- соли по укусу.
Припрема
У понвору загрејте пар кашика биљног уља и пржите сјемење сенфа на њима,
Рибљи филе се пролази кроз млин за месо, додамо поврће и кувани кромпир са јајним белцима на њега. Од рибе пржи облик костију и пржите их у биљном уљу до златне боје.
Ако желите да поновите овај рецепт за пеглање у пећници, онда поставите послужавник за печење са коктелима куваним 20-25 минута на 190 степени. У средини кувања окрените пите са друге стране, тако да су равномјерно смеђали.