Цурд "коверти" - веома популарна печење десерта, у већини верзија припремљених од теста воћног сира (друга имена су "пољупци", "шкољке"). Кухињски кекси "коверте" могу се послужити чајом, кафом, топлом чоколадом и слично, као и са компотом, соковима и киселим млеком. Овако једноставно, једноставно и брзо у припреми печење као цурд "коверти", дефинитивно ће задовољити вашу кућу и госте.
Најбоље је послужити "ковератама" кокичјег сира за доручак, ручак или поподневни чај.
Рећи ћу вам како припремити "коверте" из сира у различитим верзијама. За припрему "коверата" у скоријој кутији најбоље је користити свеже средња масна воћна сира (или сјећни сир, купљена на тржишту). Пшенично брашно и други производи који се користе морају такође бити високог квалитета.
Рецепт за качкаваљ коверат са шећером
Састојци:
- свјежи сиреви - око 200 г;
- пшенично брашно - око 300-350 г;
- природни путер - око 180 грама + мало да мазите послужавник за печење;
- јаје пилетина - 1-2 ком. + 1 жуманца за подмазивање;
- рум или ракије од ракије - 1 тбсп. кашика;
- ванилија или цимета (само не заједно) - 1-3 пинцета;
- шећер - око 50-60 грама (то јест, око 1/3 чаше) + мало више за прскање;
- сода, угашена лимуновим соком - 1 штапић.
Припрема
Талити и лагано хлади путер. Уз помоћ виљушке, исперите сарену у посуду шећером и јајима, додајте растопљени путер, сода, рум, цимет или ванилију. Ми га мешамо. Ако је сир, према вашем мишљењу, сувши него што би требало, можете јој додати мало павлаке. Постепено додајте у смешу пресечену (нужно) брашно и гнетите тесто, можете да мешате. Тесто не би требало бити превише стрмо. Увалимо га у грудвицу, оставимо је у посуду, покривамо је чистом салветом и ставимо је у фрижидер најмање 40 минута, или боље - за 1-1,5 сата, нека се наслони, "одмори".
Након проласка израчунатог времена, тесто се гнетује и благо помеша. Радна површина је лагано посута брашном и испусти слој теста дебљине 0.5 цм. Тесто из теста исеците стаклом.
Формирамо колачиће. Лагано посипајте пола круга са шећером, на пола додајте круг на средњој оси, а затим додајте полукружни полумјесец и лагано притисните ивице. Треба да добијемо коверте у облику сегмента круга са једнаким 1/4 дијела. Други облици су могући.
Широке коверте ширимо на подмазан лонац за печење (још је боље да претходно обложите папир за печење уљаним папиром). Уз помоћ четке, мазите пециво с жуманцетом и лагано потресите шећером.
Печени сокови "коверте" у пећници, загрејани на температури од око 200 степени Ц током 15-25 минута (визуелно контролишемо спремност). Пре него што дате колачић, барем га лагано охладите. Ми је пажљиво једемо, а не губимо самоконтролу - малене укусне "коверте", како кажу, одлазе за тренутак.
Благо можете модификовати и побољшати рецепт за кукурузне колачиће "коверте", потпуно елиминишући шећер из свог састава, јер то није корисно. Ако такође изузмете из теста и зачина (тј. Ваниле или цимета и рум), добићете колачић са сланим неутралним
Ако додате мало сира пре гнежења теста за цурд "коверте" и лагано додате соли током процеса преклапања, добићете прекрасан колачић за пиво. Користимо са опрезом, не заузимајте се.
Друге варијанте припреме сокова "омотнице" су могуће, на примјер, могу се израђивати од љешаног пецива с пуњењем сова, срушујући коверту са квадрата теста.