Ако сте зими припремили брусницу на један или други начин, можете проживјети свој дом и госте у зимском периоду, ако узимате укусне витамине пите од квасца или лиснатог пецива са пуњењем бруснице као десерта.
Тесто (посебно пепео, па, и квасац) за пите можете купити у супермаркетима, кухињама и другим угоститељским објектима. И боље је, наравно, да мијешате тесто сами.
Рецепт за торте са тестенином за тесто са брусницама
Састојци за тесто:
- вода, а пожељно млеко - 250 мл (стакло);
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- пшенично брашно високог квалитета - око 500-600 г (2 шоље);
- суви квасац - 1 тсп (или уживо 10 г);
- сол - 1 пинцх;
- биљно уље за подмазивање руку;
- брашно за чишћење;
- Састојци за пуњење:
- бруснице, млевене шећером или натопљене (раздвојене).
Припрема
Прво, припремамо кашику: лагано загрејмо млеко или воду (не изнад телесне температуре) и растворити шећер и квасац у њему. Додајте 2 кашике брашна, темељито исмешајте и ставите на топло место 20-30 минута.
После овог времена, налијмо кашику у посуду и започнемо брашно ту, гнетјући тесто. Руљујемо га грубом, покривамо га чистом салоном и ставимо је на топло место 20 минута, након чега се гнетемо и гнетимо тесто. Поново покријте и поставите тесто у топлоту још 20 минута. Поновите циклус од 3 до 5 пута.
Сада питу. Када је тесто добро прикладан, оборити га у плочу дебљине око 0,5 цм и формирати подлогу.
Пита од квасца са јабукама и брусницама се пече на исти начин, само се фино исецкане свеже јабуке могу додати у пуњење.