Цроиссантс - рецепти за успешан тест и варијације оригиналних пуњења

Кроасани - рецепт за француска пецива, која је освојила цео свет, а многи кувари се користе код куће као класичне методе кувања, а сами излазе са собом, праве занимљиве састојке у пуњењу и тесту. Није тешко направити слојевито пециво, али је печено за само пола сата - савршено решење за укусни доручак.

Како направити кроасане?

По правилу се припреми печење из љешног теста, можете га сами направити и провести више од једног сата, а можете купити готове, погодна је свака варијанта: са квасом и без њих. Пуњење за кроасане је одабрано појединачно, рецепт вам омогућава да примените и слатко пуњење и пуњење: шунка, сир, паштете.

1. У класичној верзији, напуњене бунс нису попуњене, празнине су намазане маслацем, ролнице су преклопљене и печене. Могуће је користити шећер и цимет као додатак.
2. Напунити кроасане од готовог љешаног пецива са џемом, џемом или џемом, важно је да је пуњење густо и не цурења током печења. За густину можете додати мало шкроба.
3. Добијате укусне кроасане, чији рецепт укључује употребу свежег воћа. Идеално за јабуке, крушке, брескве, кајсије и остало воће са густим месом.
4. Једноставна варијанта пуњења је да ли је чоколада кувано кондензовано млеко.
5. Непријатно пуњење се традиционално припрема од сира: чврсте сорте са пријатним кремастим укусом. Добро је комбинирати моцарела с тестом.
6. Попуњавање сирева сира - буџетска опција за попуњавање кроасанаца, једноставан рецепт ће помоћи храњењу дјеци корисним послом.

Тесто за кроасане

Многи кухари могу печити кроасане код куће и направити тесто својим рукама. Почетници ће морати да се баве технологијом, али у ствари, у процесу производње слојевите базе нема ништа компликовано, иако процес није брз. За производе је неопходно најјефтиније, важно је користити кремаст маслац за квалитет, свеже и масноће најмање 82%.

Састојци:

• брашно - 6 комада;
• уље - 500 г;
• сол;
• хладна вода - 1 комад;
• шећер у пуњењу - 3-4 тбсп. л.

Припрема

1. Комбинујте брашно и со, постепено прелијте ледену воду, гнетите тесто.
2. Извуци слој дебљине 1 цм. Подигните замрзнуто уље на врху, преклопите слој на пола, уклоните га на хладном 30 минута.
3. Поново преклапајте слој, уклоните опекотине уља, преклопите, уклоните пола сата на хладном.
4. Поновите ваљање и замрзавање све док уље не буде завршено.
5. Завршно хлађење траје 2 сата.
6. Тесто добити, окрећите округли слој дебљине 5 мм, маст са меком уљима, потресите шећером, исечите у 8 троуглова.
7. Сакупите сваки празан ролном, савијте ивице у облику полумјесеца. Печемо 25 минута на 200 степени.

Пуфф кроасане са чоколадом

Брзо и једноставно припремите кроасане из лиснатог пецива , купљене у готовом облику. Пола килограма гајби дају око 10 пецива, могу се напунити тамном или млечном чоколадом, по жељи се може допунити комад марсхмаллов марсхмаллов за пуњење, и то ће се топити заједно са чоколадом током печења.

Састојци:

• тесто квасца - 500 г;
• чоколада - 100 г;
• марсхмаллов - 50 г;
• жоље - 1 комад;
• млеко - 1 тбсп. л.

Припрема

1. Одзрачите тесто, исеците у троуглове.
2. Ставите чоколаду и марсхмаллов на широку ивицу.
3. Сакупите ролне.
4. Обришите зрну млеком, мастите свако ролање.
5. Печете кроасане са чоколадом 20 минута на 200 степени.

Кроасани са кондензованим млеком

Кроасане са кондензованим млеком - рецепт за једноставне третмане, који се ствара за неколико минута, с обзиром на доступност готовог теста. Кондензирано млеко треба да буде веома густо, боље је, ако је памук, у конзистенцији сличној оној од тартуфа. Одговарајући додатак пуњењу ће бити здробљени ораси или кикирики.

Састојци:

• лужно пециво - 500 г;
• кувано кондензирано млеко - ½ б.
• дробљени ораси - 1/3 века;
• млеко - 1 тбсп. л .;
• жуманца - 1 ком.

Припрема

1. Кондензовано млеко миксујте са орасима.
2. Тесто мало искочити, исецкан у троуглове.
3. Расподјела 1 кашика прелива, навијати ролну, савити углове.
4. Подмазати са смешом млека и жуманца.
5. Печете кроасане са куваним кондензованим млеком 25 минута на 200 степени.

Кроасани са сјајним пециваром

Шприцани кроасанци - рецепт који вам омогућава да брзо и хранљиво храните свој укусни доручак. Ако имате припремљено тесто квасца, посластичарство се брзо кува, пече пола сата и лагано се једе. За пуњење може се користити било који чврсти сир са аромом лагане соржице, било који моззарелла или сулугуни.

Састојци:

• тесто квасца - 500 г;
• сир - 150 г;
• меко уље - 50 г;
• жоље - 1 комад;
• сусам за прскање.

Припрема

1. Тесто ваљано, маст са меком уљима.
2. Подели се у троуглове, лежи на тањиру сира.
3. Сакупите ролни, маст са жуманцетом, потресите сјеме од сусама.
4. Печете кроасане с сиром 25 минута на 200 степени.

Кроасани са џемом

Кроасани са џемом ће помоћи у диверсификацији досаданог чаја. Како се пуњење користи хомогено џем, џем, могућа је варијација пуњења са ситним комадима воћа. Ако користите мармеладо са малим садржајем пектина, композицију треба додати скроб или јам.

Састојци:

• тесто - 500 г;
• џем - 100 г;
• скроб - 1 тбсп. л .;
• жоље.

Припрема

1. Микс мармелада са скробом.
2. Одзрачите тесто, исеците у троуглове.
3. Ширите кашику пуњења, увијте ролнице.
4. Подмазати с жуманцем, пеци 25 минута на 180 степени.

Кроасане са кремом

Кућне кроасане могу се испунити једноставним кремама припремљеним од јаја и млека, ова верзија посластица ће се допасти свим слаткишима који су добродошли експериментима у храни. Састав саме креме може остати класичан или допуњен цитрусним укусом, здробљеним навлакама или обичном ванилом.

Састојци:

• тесто квасца - 500 г;
• млеко - 200 мл;
• шећер - 100 г;
• жоље - 1 комад;
• ванилин;
• брашно - 1 тбсп. л .;
• уље - 50 г.

Припрема

1. Комбинујте жуманца шећером, ванилом и брашном.
2. Сипајте у млеко, кувајте крем све док се не загуши. Баци масло, охлади.
3. Окупите тесто, исеците у троуглове.
4. Да положите пуњење, навијте ролнице.
5. Печите 30 минута на 180 степени.

Алмонд кроасан

Кроасан са кремом од бадема је необичан третман са светлом укусом укуса, крхком шкољком и деликатним пуњењем. Да бисте припремили пуњење, биће вам потребан марзипан, а то ће вам дати најквалитетни укус и арому за печење, у процесу печења то ће се узвишити и постати попут дебеле креме.

Састојци:

• тесто - 700 г;
• марципан - 200 г;
• бадеми - 50 г;
• жуманца - 1 ком.

Припрема

1. Марзипанска решетка, комбинују се са бадемом.
2. Сипајте 16 малих кобасица из густе пасте.
3. Роло тесто, исећи у 16 ​​троуглова.
4. За сваку плочицу поставите маржипан, пуните ролнице.
5. Подмазати са жуманцем, бацити 30 минута на 190 степени.

Кроасани са "Нутелла"

Најбржи и најједноставнији су кроасани лишћеног пецива са чоколадном пастом, рецепт за ову деликатност је невероватно лаган, чак и тинејџер може да се носи са кухањем. Посластице су тако укусне да се готово не прехлади, дефинитивно ће бити топло. Можете користити било која "Нутелла": класична, са белим кремом или маслацем.

Састојци:

• тесто - 500 г;
• чоколадна паста - ½ б.
• млеко - 2 тбсп. л.

Припрема

1. Извуци тесто, исећи у троуглове.
2. За сваку предформу поделите 1 тсп. тестенине.
3. Сакупите ролнице, вадите млеком, пеците 25 минута на 190 степени.

Кроасани са сиром

Кроасани са скутним соковима од лиснатог пецива - добар начин да храните децу корисним производима, боље је узети тесто без квасца. Приликом пуњења додајте бобице, ораси, грожђице, важно је да украсите ролнице како бисте пажљиво поправили ивице, а сир ће се растопити током печења и евентуално излити ако се гори - укус делиције ће бити безнадежно оштећен.

Састојци:

• тесто - 500 г;
• качкаваљ - 200 г;
• шећер - 50 г;
• ванилин шећер - 1 тсп;
• жоље - 1 комад;
• млеко - 1 тбсп. л.

Припрема

1. Комбинирајте сир са шећером и ванилијом.
2. Исперите тесто, поделите у троуглове, поставите пуњење.
3. Сакупите ролнице, мастите млеком са жутом жутом материјом.
4. Пеците 30 минута на 190 степени.