Чоколадни муффинс - класични рецепт

Послуживање класичних мафина идеално је за доручак . Погодан третман, који можете узети с вама, па чак и једну од варијација дезерта, који се лепо служи у свечаном шведском столу. На класичним рецептима за чоколадне колаче, детаљније ћемо говорити у наставку.

Муффинс са чоколадним чиповима

Ако желите додати само ноте чоколаде у посуду, покушајте да мешате тесто са својом омиљеном чоколадом, прво га рушите.

Састојци:

• брашно - 230 г;
• шећер - 115 г;
• јаја - 2 комада;
• млеко - 115 мл;
• банане - 2 комада;
• уље - 65 мл;
• чоколада - 85 г.

Припрема

Банане за овај рецепт боље је зрео. Масх у пире, а затим вадите млеком, путером и јајима. Одвојено мешајте брашно и шећер. Спојите обе смеше заједно и мешајте у хомогену масу. Додајте га у смуђену чоколаду и проширите га преко калупа, напуњавајући сваку од ћелија калупа са 2/3. Остаци чоколадних чипова потресају површину колача. Исперите све 15-20 минута на 180, охладите око 5 минута пре уклањања са калупа, и по потреби додајте сваки чоколадни колач чоколадним комадима са глазираном или топљеном чоколадом.

Чоколадни колачи са течним медијумом - класичан рецепт

Сви знамо о чоколадним фонду - једноставним чоколадним колачима, који након печења остаје течност унутар. На начин како је Фондов изумио да направи и муффинс, може да задовољава било ког чоколадног човека.

Састојци:

• гренка чоколада - 355 г;
• крема - 115 мл;
• маслац - 225 г;
• јаја - 4 комада;
• жуманца - 4 комада;
• шећер - 85 г;
• брашно - 45 г.

Припрема

За разлику од Фондова, центар чоколаде неће бити тесто, као у класичном рецепту, али чоколадни ганацхе. Зато, пре него што направите чоколадне колаче чоколаде (120 г) растопите и помешано са кремом. Смеша се хлади око сат времена, жлица подељена на порције, свргана у лоптицу и замрзнута.

Поред самог теста. За њега остатак чоколаде расте маслацем. Паралелно, вадите јаја, жоље и шећер 5 минута. Раховита белкаста крема допуњена је растопљеном (раније благо охлађеном) чоколадом и брашном. Добијени тест се попуњава у ћелијама муфин форми, лоптица ганацхеа поставља се у центар сваке и попуњава остацима теста. Печење треба да буде на 230 степени 8 минута. Пре извлачења из калупа, муффин се охлади око 10 минута.