Због недостатка искуства у слаткишима, многе домаћице га гасе и суве приликом припреме торте. И немојте чак ни мислити да је то због чињенице да ставите мало креме! На крају крајева, без обзира на његов слој, и даље не може продрети кроз дебљину кекса. Према томе, да бисте пробали свој домаћи колач био је незабораван за импрегнацију, неопходно је користити сируп, а како ће се правилно припремити, биће описано у наставку, нудећи занимљиве рецепте.
Рецепт за шећерни сируп за импрегнацију колач од бисквита
Састојци:
- фини бели шећер - 90 г;
- чиста вода - 140 мл;
- екстракт ваниле - 6 капи.
Припрема
У скупљини доводимо воду до тачке кључања, сипајте фини шећер у танком млазу, мешајући док се кристали не растварају.
Буквално један минут касније на површини сирупа почиње да ствара пену, коју увек пуцамо буком. После врелине још пар минута, стављамо ливачку ватру и оставимо да се охлади на хладном месту. Чим импрегнација достигне собну температуру, уводићемо у њега екстракт ваниле и може га сигурно импрегнирати с колачима од кекса.
Једноставни сируп за импрегнацију чоколадне торте
Састојци:
- природна кафа (тла) - 1,5 тбсп. кашике;
- вода за пиће - 280 мл;
- гранулирани шећер - 80 г;
- коњак - 2 кашике за десерт.
Припрема
На дну Туркова налијте квалитетну млевену кафу и прелијте га кухањем воде. Након што кафу доведу до кувања, кухајте тачно 2 минута. Откачимо Турца из ватре и покривамо га тањом најмање пола сата. Затим филтрирамо кафу. Опет, пошаљите га у пећ и додајте шећер и кувано млеко. Када сируп кафе даје знакове кључања, ми га оставимо на страну и сачекајмо да се потпуно охлади. Онда сипајте коњак и потапајте чоколадне колаче с овим дивним сирупом.
Оранжни сируп за импрегнацију торте
Састојци:
- шећер - 125 г;
- сок од поморанџе - 165 г;
- кожа од 1 велике наранџе.
Припрема
Зедра је фино исецкана, стављена у тепихе са шећером и соком од поморанџе. Кувајте на ниској температури, док се слатки кристали не растворијо. Наставите кухати још 10 минута док се маса не смањи за 2 пута. Затим филтрирајте сируп и исперите торте.
Сируп с коњаком за импрегнацију торте
Састојци:
- сируп са јамом од вишања - 75 г;
- вода 165 мл;
- коњак - 45 мл;
- шећер - 45 г.
Припрема
Прво налијте воду у кофу, додајте сируп сирупа и мешајте. Ми сипамо шећер и сипамо коњак. Ставимо просечну ватру и доведемо до цурка. Кувати неколико минута, мешајући како би спријечио спаљивање шећера. Уклоните са плоче и сачекајте да се импрегнација охлади!