У савременој кухињи је прилично често и прихватљиво да се направи сос од гоосебера. Савршено се уклапа са било којим посуђем, чинећи их рафиниранијим и зачињеним. Данас ћемо размотрити са вама како направити сос од грмље за зиму.
Сос из космоса са луком за зиму
Састојци:
- зелена зелена - 990 г;
- свеж копер - 205 г;
- бели лук - 310 г;
- сол и мали шећер - штапић.
Припрема
Длијета се испирају, вибрирају, фино исечене ножем, а бели лук отпушта из љуске. Све рибе које ћемо решити, избацићемо лоше бобице, али ми ћемо срушити педицу са осталима и добро их исперити. Затим све завртамо кроз млин за месо, пажљиво мешамо и бацимо мало шећера и соли по укус. Након тога, смеша ће бити распоређена на мала стерилна тегла, у близини поклопаца и чиста 35 дана у фрижидеру. На крају времена, припремљени сос се служи месу, живини или било којој другој посуди.
Пикантни сос од грчева за зиму
Састојци:
- зелена зелена - 655 г;
- лук - 105 г;
- ђумбир и врућа бибер - по укусу;
- шећер - 120 г;
- соли - штапић;
- јабуков сирће - 45 мл.
Припрема
Кужне пасти пажљиво исперите, исеците репице и пошаљите на тањир. Додати ољуштени и фино исецкани лук, сипати шећер и сипати сирће. Ставите посуђе на малу ватру и припремите садржај, мешајући.
Ђумбир и врућа бибер су очишћени, испрани, дробљени и додати по жељи у сос. Ми тежимо 10-15 минута, онда бацамо зачине, соли и окусимо то. Угурати садржај на густу конзистенцију и положити сос из зелене космоса за зиму у припремљене тегле. Чврсто затегните поклопце и уклоните обрадак у подрум.
Рецепт за сос од роговача зиме
Састојци:
- зрна зрна зрела - 510 г;
- бели шећер - 155 г;
- бели лук - 105 г;
- црвени чили паприка - 1 ком.
- со добра - 5 г.
Припрема
Кужне пасти пажљиво исперите, уклоните педке и уредите косу. Пребаците јагоду у емајловано млевену посуду, оставите мало шећера, слану по укусу и пошаљите посуђе на ватру. Куваћемо док косаре не остављају довољно сокова. Након што уклонимо сву пену која је порасла са површине, додајте сјебани хот цхили бибер и стисните пречишћени бели лук преко штампе. Све темељито помешајте са дрвеном кашиком, мешајте мешавину од 10 минута, мешајући све док се мало не губе. Припремљени црвени сос од грожђе за зиму треба срушити са миксером све док се не добије хомогена конзистенција и опет опере на малу топлоту. Радни комад ће се разградити у стерилне тегле и затворити га капицама. Потпуно охладите очување на собној температури, а затим поново ставите у складиште на тамном хладном месту.
Сладак и кисели сос од зимске грожђа
Састојци:
- бобице космоса - 990 г;
- бели лук - 2 главе;
- под црвеног бибера - 1 ком.
- целера , цилантро, босиљак - 1 греда;
- хрен лист - 1 ком.
- вода за пиће - 35 мл;
- со фино - 5 г;
- шећер - 0,25 г.
Припрема
Јагоде се опере, прерађују, исечу репице и трљају кроз сита тако да кожа или семена нису ухваћени у припремљеном сосу. Да би то учинили, космичари су се сипали у тепихе, сипали воду и протушали 10 минута.
Добијена маса бобице поново се сипа у посуду и ослаби 40 минута, мешајући са дрвеном кашиком.
У међувремену, испратићемо све зеленило, лупати љуске од лука и узети семе из бибера. Све ћемо сушити и млет блендер. Додамо готово грубо у врући сос, бацамо бијели шећер и сол по укусу, и мешамо још 30 минута, а затим их спакујте у тегле и затворите их чврсто с поклопцима.