Пите са јетром у пећници

Шта може бити лепше од мирисних кућних пита, куваних сопственим рукама. Данас ћемо вам рећи како кувати у пећници деликатно укусне пите са јетром . Јетра се може користити као независно пуњење или јој додати кромпир, пиринач и друге састојке по вашем укусу.

Пите са пилетином јетре и кромпира у пећници

Састојци:

За тест:

• брашно - 4 чаше;
• млеко или воду - 1 стакло;
• кремаст маргарин - 125 г;
• соли - 1/4 тсп.
• гранулирани шећер - 2 тбсп. кашике;
• пресовани квасац - 25-30 г;
• јаје - 1 комад;

За пуњење:

• пилетина јетра - 500 г;
• кромпир пилинг - 500 г;
• корење - 1 комад;
• црни лук - 2-3 комада;
• бели лук - 1 каранфилић (по жељи);
• грашак са слатким и црним бибером - 5 комада;
• мешавина млевених паприка - по укусу;
• биљно уље - 60 мл;
• соли по укусу;

За подмазивање врха паттиес:

• жуманца - 1 комад;
• вода - 1 кашичица;
• Ванилин - по укусу;

Припрема

Квас се раствара у млијеку или воду загријаним на пријатну температуру руку, додају лагано пребијено јаје сољем и шећером и, сипајући мало мијешано брашно, гнетите меко еластично тесто. На крају серије додајте маргарину топљеном на водени купатилу или у микроталасној пећници. Покривајте посуђе са тестним ручником или тканином и ставите у топлу, заштићену од врећа и буке око два до три сата. Током овог времена, тесто које је једном порасло, гнетимо и пустимо поново.

Док тестира зрно, припремамо пуњење за пите. Пилећа јетра опрана, сипана у тепихе, сипана водом, бацамо ољуштену шаргарепу и један лук у цијелости, грашак мирисног и црног бибера и кухамо док не припремимо, у крајњој сезони са сољем. Лагано охладите јетру и млевите брусачем меса или блендером заједно са каранфилићем (по жељи) и сецкани и пржите преостали црни лук.

Олуштени кромпир се кува у води додавањем соли док се не припреми и претвори у пире кромпир, након што потпуно одводе све воде.

Повезујемо јетру са кромпирном пастом, сезоно мешавином млевених паприка и, ако је потребно, соли и добро мешамо.

Из готовог теста формирамо лоптице, из којих правимо колаче са рукама, попуњавамо врх са кашиком и, повезујући супротне ивице, правимо пите. Ставили смо је на послужавник за печење, не баш чврсто једни према другима и оставити да остаје око тридесет минута. Припремљене пите уредно замазују смешом припремљеним мешањем румењака, воде и шчепца ванилина, и ставите у пећ на 180 степени у трајању од десет до петнаест минута.

Завршене пите са јетром извадимо из рерне, покривамо фротирним пешкирима и пустимо да се мало охладе.

На сличан начин можете припремити пите из било које јетре, а такође замијенити кромпир с куханим пиринчем. Такође ће бити врло укусна.