Популарно у свом времену у Русији, сочива са појавом кромпира апсолутно није заслужено изгубила своју славу. Али у погледу корисних и нутритивних својстава, ове врсте махунарки могу чак замијенити и месо. Правилно кувану гарнитуру леће није само корисно, већ и веома укусно јело.
Постоје три врсте леча, од којих ћемо се данас припремити за украшавање у нашим рецептима и рећи како направити јело невероватно укусно и мирисно.
Како кувати леће за украс?
Састојци:
- лећа браон - 200 г;
- пречишћена вода - 450 мл;
- црни лук - 85 г;
- шаргарепе - 85 г;
- рафинисано биљно уље;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- соли по укусу.
Припрема
Леча се темељито опере, пере стрном кључаном водом и остави на сат времена. Затим сипајте нову воду, додајте мало соли, запалите се и загрејте испод поклопца са петнаест до двадесет пет минута.
Док се сочиво припрема, припремите брашну од поврћа. Да бисте то урадили, очистите лук на чесму, ставите је у тањир са загрејаним рафинираним биљним уљима и пролазником пет минута. Затим додајте ољуштене и нарибане шаргарепе на средњој групи и истовремено пржите поврће.
По спремности спајамо преосталу воду из сочива, бацамо је у цедрицар, пустимо да се исуше и помешамо са поврћем. Браон лентил гарнисх је спреман, можете послужити.
Ред Лентил Гарнисх
Састојци:
- црвена лећа - 160 г;
- рајчић поврће или месо - 120 мл;
- свеж парадајз - 220 г;
- шаргарепа - 90 г;
- лук - 90 г;
- бели лук - 1-2 зуба;
- биљно уље - 35 мл;
- гранчице мајчине душице - 2 комада;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- мокра црвена паприка - по укусу;
- турмериц - по укусу;
- чили паприка у праху - по укусу;
- соли по укусу.
Припрема
Полупроизводи лука и танки сламарици шаргарепе пролазимо у рафинисано уље до злата, мешајући. Исперите црвену лећу и сипајте воду пет минута. Парадајз се опере, направимо круциформне резове са горње стране, ми их потапамо пар минута у врелу воду, скинемо кожу и исецемо месо на мале коцке. Додајте здробљени парадајз на смеђе поврће, браон три минута, мешање, постављање црвене леће, преливање у бујону, зачињење сољем и пуштање на умерену топлину пар минута. Сада баците претходно очишћени и стиснути бели лук, тимијанске зеленице (само листове), куркума, млевену паприку, чили и црну подлогу, мешајте и бланшате још седам минута или до мекше постељице од лентила.
Слично томе, можете припремити додатни дио зелене леће, повећавајући количину чорбе до петсто милилитара. Време кувања ове сорте је више од претходног, па ћемо држати посуду још двадесет пет до тридесет минута дуже.
Како исправно кувати лечицу за украшавање у вишенамјенском?
Састојци:
- зелена лећа - 160 г;
- пречишћена вода - 450 мл;
- бели лук - 2 зуба;
- лук - 75 г;
- шаргарепа - 75 г;
- рафинирано биљно уље - 35 мл;
- слатки бугарски бибер - 90 г;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- соли по укусу.
Припрема
Очишћени и здробљени бели лук пржите у мултицасту у режиму "Бакинг" у биљном уљу пре него што га испрате, а затим га извадите и баците. У посуду са луком од маслаца стављамо сесекљан лук, шаргарепу, слатку паприку, мекоћу поврће, додамо опрану сочиву, улијемо у воду, пребацимо уређај у режим "хељдин" и припремимо га до краја програма.