Према древној традицији, капетаново месо су кувале жене морнара, које су им се сусреле након дугог пливања. Ово јело је веома задовољавајуће, необично укусно и припремљено је брзо и једноставно, готово без бриге. Данас, постоји много различитих варијација освежења и карактеристика класичног не много повлачења.
Како кувати месо у капетановом стилу?
Класичан рецепт за месо је капетан - сет једноставних производа печених у пећници, понекад се кува у микроталасној пећници, а вешти кулинарски специјалисти прилагођавају рецепт за кување у мултиваркету.
- Традиционално, месо се припрема у капетановом стилу са кромпиром, свињетином, кремом и сиром.
- Понекад, месне компоненте су пилетина, телетина или ћуретина.
- У домаћим варијацијама, месо се капитално допуњава парадајзом, киселим луком , печуркама.
- Уколико се кисела смржица замени мајонезом, постаје све више задовољавајуће јело.
- Исперите јело у једној великој форми или, украшавајући оброк у порцијама, на начин меса на француском.
Како кувати месо у капетановој рерни?
Класично месо на капетанов начин у пећници са кромпиром не компликује додатне компоненте, наноси масни део свињетине: месо или врат. Од зачина даје предност млевену паприку и мајчину душицу. Сир је изабран са пријатним кремастим укусом, Маасдам, гоуда је добар избор. Павлака је боље изабрати масноћу, не мање од 20%.
Састојци:
- кромпир - 6 комада;
- свињетина - 400 г;
- црни лук - 1 комад;
- сир - 200 г;
- уље - 30 мл;
- павлака - 200 мл;
- соли, бибера, тимијана.
Припрема
- Сјежите месо, одбаците, со, бибер, ставите у калуп.
- Затим поделите полупречнике лука.
- Ставите шаргарепе кромпира.
- Премешати сирћет и киселу павлаку са мајчином душице, мазите површину посуде.
- Пеците капетана меса у рерну 50 минута на 180.
Месо на капетанов начин у мултиваријантном
Печено месо капетана с кромпиром у мултиварку је једноставно као у пећници, међутим, постоји једна ствар која се мора узети у обзир: када се пече, у апарату се не ствара ружна коријена. Уопштено говорећи, третман је необично укусан, пријатан и мирисан. Можете укусити укус ако додате кромпир лук, уместо свежег лука.
Састојци:
- месо - 300 г;
- маринирани лук - 1 ком.
- кромпир - 4-5 комада;
- павлака 25% - 150 г;
- сол, црни бибер;
- сир - 100 г.
Припрема
- Испржите слано месо паприке у уљаном посуду.
- Расподите кромпир лук, а затим кромпир, додајте.
- Подмазати са павлацем, посути с сиром.
- Кување меса са кромпиром капетан без вентила на "Баке" 1 сат.
Месо на капетанов начин у микроталасној
Једноставно и брзо припремање меса на капетанов начин - у микроталасној пећници. Можете пећи као велико јело и мале делове, а одмах освежавали у јарлу за једну особу. Првобитно, морате сипати лук у сирћету, и одсећи месо, со и оставити 20 минута промариноватсиа. Предложена количина састојака је довољна за једну услугу.
Састојци:
- свињетина - 200 г;
- маринирани лук - ½ комада;
- кромпир - 1 комад;
- мајонез - 15 г;
- сир - 30 г;
- сол и бибер.
Припрема
- Одрежите месо, со, бибер, ставите на плочу.
- Затим дистрибуирајте лук, кромпир чаше.
- Подмазујте мајонез, пеците 15-17 минута, посујте с сиром, пеците још 2 минута.
Месо у капетановој телетини
Месо можете пецати у капетановом делу, користећи фолију, која се поставља у месо, кромпир и друге састојке. Припрема телетине треба још мало времена, па је боље да се фино премаче и да маринирате у лимуновом соку са сољу и бибером. Лонац ће оставити свеже или маринирати пола сата у сирћету.
Састојци:
- телетина - 500 г;
- црни лук - 2 комада;
- павлака - 200 г;
- сир - 200 г;
- кромпир - 400 г;
- сол, бибер;
- лимунов сок, маслиново уље - 3 тбсп. л.
Припрема
- Исеците месо по поруџбини, одбаците, соли, бибер. Сипати смешу лимуновог сокова и маслиновог уља, оставити 30 минута.
- Ставите сваки комад меса на посебан комад фолије како бисте обликовали "корпу".
- Од горњег расподељеног лука, а затим кромпира.
- Подмазати са павлацем, посути с сиром.
- Месо се капетано пече 50 минута на 180.
Месо у капетановој пилетини
Овај рецепт за кухање меса на капетанов начин има јасну предност - припремање јела брже од уобичајене, захваљујући употреби пилетине у бази. Принцип кувања сличан је месу на француском, само у овој верзији се врело истовремено као украс и за потпуну вечеру потребно је само правити лагану салату.
Састојци:
- филети - 1 кг;
- маринирани лук - 2 комада;
- кромпир - 600 г;
- мајонез;
- сир - 200 г;
- со, бибер, цурри.
Припрема
- Скините филет, ставите га у калуп, сол, сезону са зачинама.
- На врху положите полукруг лука, сипајте мајонезну мрежу.
- Ставите танке шоље од кромпира, додајте, масирајте мајонезом, посујте с сиром.
- Месо са кромпиром печено је капитулално 25 до 30 минута на 190.
Месо у капетановом стилу са парадајзом
Разнолик једноставан укус посуде, можете направити капетаново месо у рерни са парадајзом. Захваљујући поврћу, третман ће бити сокривији и апетитивнији, а његов изглед ће му омогућити да се са повјерењем достави свечану гозбу. Укусно и срдачно месо одмах се припрема са једним прилогом, сјајна салата од поврћа ће то учинити дивном компанијом.
Састојци:
- свињетина - 600 г;
- црни лук - 2 комада;
- кромпир - 400 г;
- парадајз - 3 комада;
- мајонез;
- сир - 200 г;
- соли. бибер.
Припрема
- Одрежите месо, со, бибер, ставите у калуп.
- Врх с црним луком, кромпир крига, маст са мајонезом.
- Расподите крушке парадајза, посипајте с сиром.
- Печемо 40 минута на 180.
Месо у капетановом стилу са печуркама
Месо на капетанов начин у пећници са печуркама је пуноправно мулти-компонентно јело које ће успјешно засићити велику гладну компанију еатерса. Месо је изабрано дебело, врат или ледја са међупољем је идеалан, а сир са мало слатког укуса, приступиће се маасдаму. Печење може бити у облику или на плочи за печење.
Састојци:
- Свињски врат - 700 г;
- црни лук - 2 комада;
- шампињони - 500 г;
- павлака - 200 мл;
- сол, бибер;
Припрема
- Печурке жваке уље, охладите. Помешајте павлаке.
- Одрежите месо, со и бибер.
- У облику ставите месо, лук, а затим кромпир.
- Распадите печурке, просипајте с сиром.
- Печемо 35-40 минута на 180.