Особине и одличне густативне квалитете тиквице чине га једноставно незаменљивим за леан меније. Из ње можете направити одличну чорбу, питу или кокице, о чему ћемо размотрити доле у нашим рецептима.
Пумпкин Пиреј супа
Састојци:
- свјежа бундева - 570 г;
- рукавица целера - 2 стабла;
- свеже шаргарепе - 90 г;
- сијалица - 90 г;
- зуби од белог лука - 2-3 комада;
- биљно уље без ароме - 55 мл;
- парадајз сос или пире - 70 г;
- Цаиенне гроунд паприка - 1 мали штипаљка;
- мушкатни мошус мускарци - 1 мали штапић;
- црни бибер свјежи - 1 штапић;
- сол је велика - по укусу.
Припрема
Узимајући препарате за вечеру, припремимо пре свега основу јела - тикве. Ако имате цјелокупан воћак, а затим га оперите, сијете га на пола, средите сјеменке, одрежите тврду кожу и исеците месо у случајне комаде. Срезати на комаде ољуштени црни лук, стабљике целера, чесначке каранфилиће, након чишћења и грундати шаргарепу на великој груди.
Честице луком у биљној пећници, загрејамо у грејаном тигању, а након неколико минута ставимо шаргарепу и пржимо поврће још неколико минута.
У тањир додајте припремљену тиквицу, стабљике целера, бели лук и испразните пржење. Заливамо воду у поврће, тако да их у потпуности покрива. Стављамо посуду на ватру, пустимо да се садржај завара на високој температури, а затим смањимо интензитет топлоте и кувамо поврће све док се сви комади не меке.
Сада прерадјујемо биљну мешавину са миксером све док се не добије пире кромпири, узимамо супу са солом, сезоно са каиенном и црним бибером, бацимо шипку махунарке и мешамо. Након отприлике десет минута, крем супа се инфузира и спремна за опслуживање.
Постељина пита од тикве - рецепт
Састојци:
- пшенично брашно, прешло - 315 г;
- свјежа бундева - 670 г;
- печени шећер - 220 г;
- свјеже грожђе - 190 г;
- прах за пециво - 20 г;
- било који коњак или рум - 40 мл;
- млазни цимет - 2 средња штипаљка;
- пржени каранфилић - 1 просечан штапић;
- медена течност - 75 г;
- плод наранџе - 1 ком.
Припрема
Да направимо витак питу од бундеве, чишћемо поврће од тврде коже и вискера с семењем и сјечимо месо малим коцкицама или решетком на великој групи. Затим премешати масу бундеве у посуду са шећером, медом, коњаком или румом, млетим циметом и каранфилима, а такође додати сок од лимуна и лимуна. Врло темељито мијешајте све, додајте прешишано брашно и поново мешајте док се брашно не отопи. Пребацујемо добијену базу колаче у контејнер за печење на бази поврћа и ставимо је на средњу полицу загрејане рерне. Режим температуре је подешен на 185 степени. После четрдесет минута проверавамо спремност пите на сувом дрвеном ражњу, извадимо плесни са производом из рерне и оставимо да се потпуно охлади прије служења.
Рецепт за пилеће и тикве пите
Састојци:
- тиквице (свеже или смрзнуто) - 270 г;
- бундева - 270 г;
- кромпир кува у јакни - 320 г;
- пшенично брашно - 220 г;
- коријандер земља - 1 пинцх;
- Гроунд црни бибер - 1 пинцх;
- свеже зелене копље - 3-4 сприга;
- со кухана по укус;
- рафинирано биљно уље - 55 мл.
Припрема
Скуасх и бундева целулозе срушени су са посудом блендера, а кромпир кува у униформи, очистити и охладити млет преко финог грата. Комбинујте припремљене састојке у посуду, додајте ситно сок од зеленог копра, шипку коријандера и црног бибера, соли, четири кашике пшеничног брашна и темељно мешајте. Са влажним рукама формирамо кокице, хлебимо их у преосталом брашном и ставимо их у биљно уље без мириса загрејаног у посуди. Производе обаравамо са две стране, а затим их поставимо на посуду и послужимо им за столом.