Свако воли рибу, али таква бела риба као пљескавица - уопште, не може помоћи али не воли. Богат је витаминима и елементима у траговима, има врло осетљив, али богат укус. Због великог садржаја Омега-3 киселина препоручује се укључивање ове рибе у мени за спречавање многих болести.
Постоји пуно опција за кухање халибута, али је нарочито укусно када се пуши. Поред тога, димљени пљескавица постаје фина хладна ужина која ће украсити било који сто или састојак дивне салате.
Наравно, у продавници можете купити готову димљени халибут, али боље је сами кувати, јер ћете у том случају бити сигурни у свежину и квалитет рибе. Димљена кучка код куће неће узети много времена, а сам процес није посебно тежак, али резултат је одличан. Дакле, ако желите да покушате, онда ћемо вам рећи како да пушите плочу код куће.
За почетак смо одабрали труп рибе, требао би бити дебљи и дебљи. У принципу, није битно да ли је риба свежа или замрзнута. Затим га измерите и за сваки килограм рибе припремите смешу од 20 грама велике соли и 5 грама шећера. Са овом смешом трљајемо рибу, стављамо је у посуду или на плочу коју посујемо с лимуновим соком и покривамо га пластичном врећом, шаљемо у фрижидер 2-3 дана. Током овог периода, периодично претварајте рибу са стране на страну. Када се време заврши, направите децуку луковице: за 0,5 литре воде стављамо љуске у склониште, загрејмо и оставимо да се охлади. Моја риба, осуши, ставите у раствор 30-60 минута, периодично окрећући се.
Затим извадимо рибу, опет га осушимо, а уз помоћ кулинарске четке, са свих страна га ширимо течним димом (продају се у продавницама). Обожавамо халбут за репом (у хладној соби) једног дана, не заборавите да ставите тањир испод ње тамо где ће маст пасти. После једног дана добијате хладно димљено пљескавице, које се могу чувати у фрижидеру не дуже од 5 дана.
Желели бисмо скренути вашу пажњу на чињеницу да је халбут врућег пушења, који се може видети на полицама продавница, готово немогуће направити куће, јер за то је потребна посебна пећница.
Салата са димљеним плодовима
Димљена пљескавица већ имате, а сада желимо понудити рецепт за укусну салату са овим невероватним састојком.
Састојци:
- димљени пљескавице - 50 г;
- свеж парадајз - 1 ком.
- сушено парадајзом - 3 половине;
- Масх салата - шака;
- Фета - 50 г;
- маслиново уље и лимунов сок - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Леавес Масх салата пере и ставите на плочу. Фета и свјежи парадајз на кошчице, халибут - велике комаде и сушени парадајз - танке сламице. Мијешајте све састојке, направите маслиново уље с лимуновим соком и поставите салату на лишће.