Постоји неколико опција за брзо одмрзавање меса. Хајде да размотримо сваку од њих у смислу брзине и резултата.
Колико брзо одмрзавати месо у микровалној пећници?
У модерним микроваловима обезбеђена је функција одмрзавања меса.
Време од одмрзавања: 5 до 30 минута.
Предности: отапа месо пола сата.
Недостаци се манифестују приликом неправилног одмрзавања меса: непријатан мирис, губитак сочности меса, неравномерно загријавање.
Како правилно одмрзнути месо у микроталасној пећници:
- Време одмрзавања зависи од тежине. За одмрзавање комада меса тежине не више од 200 грама траје око 5-10 минута. Килограм комада треба држати у микроталасној пећници најмање пола сата.
- Мораш да окренеш месо! Неке микроталасне пећнице опремљене су додатним функцијама које омогућавају аутоматско контролу одмрзавања. На екрану се приказује тежина меса, а микроталасна сила израчунава време за његово одмрзавање и даје сигнал да је месо потребно окренути.
- Размислите о температури замрзавања> Ако је температура замрзавања у фрижидеру испод -24 ° Ц, највероватније ћете морати одвојити време за одлеђивање или повећати тежину одмрзнутог производа на програмеру.
Ако се не придржавате ових правила, месо ће бити хладно изнутра, а врх може бити сувише сув. Одмрзавање меса у микроталасној пећници захтијева добру технику, бригу и стрпљење како би "заштитили" месо и претворили га у вријеме.
Како одмрзнути месо у води?
Одмрзавање меса у води такође неће дозволити да заборавите на то све до тренутка пуне "борбене готовости". Главно правило одмрзавања меса у води је: редовно мијењати воду. Друго, не мање важно правило: вода мора бити топла, а не врућа.
Пошто штетне бактерије брзо убрзају у води, месо не би требало дуго да лежи у њој. Због тога ће бити неопходно врло често мијењати воду, посебно у првим минутима када се месо ставља у топлу воду дословно из замрзивача.
Време одмрзавања: од 15-20 минута до сат времена, у зависности од величине комада меса.
Предности методе: погодно је, ако нема микроталасне пећнице.
Недостаци: не одмрзавају унутрашњи слој, захтева стално праћење и промену воде.
Припремљено месо ће изгубити неки од својих укуса, а од укусног ће се једноставно претворити у "јестиво".
Како исправно одмрзнем месо?
Тако је - споро. Правилно замрзавање меса је брзо и одмрзавање мора бити веома споро. Само у овом случају, месо неће изгубити свој укус и очувати сок. Да бисте исправно одгојили месо, морате га премештати из замрзивача у фрижидер (у сваком случају на топлом месту, у супротном ће се само изгубити).
Време одмрзавања: 8 до 12 сати или више (у зависности од тежине меса).
Недостаци: спорији начин.
Предности: месо ће остати сочно и неће изгубити укус.
Слично томе, млевено месо. Ипак, ако је потребно да га одмрзнете у веома хитном режиму, онда овај метод једноставно неће радити за вас.
Како брзо одмрзнути млевено месо?
Брзо да се носи са млевеним месом помоћи ће се микроталасној пећници (одлеђена је као комад меса, потребно је само време) или водено купатило. Ни у ком слуцају млевено месо не ставља директно у воду: једноставно се срушава и претвара у апсолутно нејестиво супстанцу.
Да правилно замрзнуто млевено месо у воденом купалишту, ставља се у керамичку посуду, а посуда се ставља у врелу воду. Пуњење истовремено треба да се константно окреће, и када се довољно топи - померање до одмрзавања је равномерно.