Паштета припремљена од ћуретине је веома корисна и нарочито ефикасна су оне варијанте које се производе уз додавање мирисних биља: рузмарин, марјорам, цилантро, мајчина душица итд. Обично се служи на столу са парчином свежег хлеба или тостером. Предлажемо да детаљније научите како да припремите укусну и нежну ћуретину.
Рецепт за ћуретину
Састојци:
- турски филе - 400 г;
- сијалица - 1 комад;
- бели хлеб - 3 резина;
- крема - 100 мл;
- јаје - 2 комада;
- капаре - 1 кашичица;
- зачини;
- тиквице - 0,5 ком.
Припрема
Дакле, за припрему паштета, месо ћуретина темељно је испрати у хладној води, осушити и исецкати на мале коцкице. Затим додајте фино исецкане фино, ставите сољу, бибер по укусу, мијешајте и уклоните 10 минута у замрзивачу. И до овог тренутка смо срезали крушку од круха, срушили их коцкицама, напунили кремом и оставили на неко време.
Печурк, тиквица и капари се опере, обрађује и фино разбацује. Месо се грили у месној брусилици у стање хомогеног пире кромпира, постепено додајте јаја, намочени хлеб, капаре и тиквице. Све темељито разблажите блендер, салате на укус и ставите пуњење у подмазани облик. Покријте га врхом са поклопцем и пеците 60 минута на 200 степени.
Турска паштета са руком
Састојци:
- димљена ћурећа груди - 200 г;
- свињска шунка - 30 г;
- сок од поморанџе - 2 тбсп. кашике;
- масноће - 100 г;
- крем - 3 тбсп. кашике;
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- мајчина душица - 1;
- аругула - 1 група;
- лимунов сок - 1 кашичица;
- балзамични сирћ - 1 тбсп. кашика;
- лимуна - по укусу;
- зачини.
Припрема
Уз турску и шунку уклоните све масноће, исеците месо на коцке и ставите га у посуду са сиром. Напуните сок од наранџе и вадите заједно са миксером све до кремасте масе. Тајмица се опере, протресу воду са листова и утркују их заједно са лимуном. Крем врео у густој пени и ставити заједно са зеленилом у месни "пире кромпир".
Додајте со по укусу, додајте бибер и уклоните пасту 1 сат у фрижидеру. Руккола опрати папиром и ставити на плоче. Сок од лимуна помешан је са сирћетом и маслиновим уљем, сипао је салату с овим сосом, раширио готову паштету и служио посуду на столу.
Рецепт за пашту јетре у Турској
Састојци:
- ћуретина јетра - 300 г;
- срце ћуретине - 200 г;
- сијалица - 2 комада;
- маслац - 300 г;
- рузмарин - 3 гране;
- зачини;
- коњак - 30 мл;
- бобице бруснице - за декорацију;
- зачини.
Припрема
Срце ћуретине кувати, јетару јест са сесованим луком и рукавима рузмарина на маслу док се не припреми. Затим сипајте пажљиво коњак, додајте со и слатку паприку. Затим синтетизирајте целу масу са миксером све док се не добије хомогена маса. Распростирали смо пашту на калупима и оставили се за сада.
И до тада смо се растопили док сва преостала уља не бацају неколико листова рузмарина и ружичастог бибера. Сви су мешали и сипали мирисно уље са цијелом површином паштета. Окрасимо паштету од јетре ћурке с бобицама боровнице, ми га хладимо и служи на столу на било којем хлебу.
Турска турска паштета
Састојци:
- ћуретина - 500 г;
- сланина - 150 г;
- зачини;
- цилантро, босиљак - по укусу;
- Маслац - 3 тбсп. кашике.
Припрема
Дакле, ћуреће месо се прерађује и пржени у слатком маслу са сланином, белим луком, со и бибером. Пећница се загреје до 180 степени. Потом грундирајте цео садржај тигања у блендер заједно са зеленилом. Добијена маса се ставља у посуду, прекривену фолијом, додајте мало путера и пеците око сат времена.