Пица је једно од најпопуларнијих јела, што изазива контроверзу над користима и штетама. Једноставност припреме, одличан укус и разноврсност пуниоца никога не оставља равнодушним. Али како бити онај ко посматра цифру?
Главни индикатор који одређује исхрану посуде је енергетска вредност . Пица може имати различите калорије, све зависи од врсте теста и састојака пуњења. Сорте пице постоји огромна количина, а најпопуларнија су италијанска и америчка верзија.
Коју врсту пиззе треба изабрати?
Класична италијанска пица се пече у специјалној пећници и има танак слој теста са свим врстама варијација пуњења. Америчка верзија има тежији и густи основни слој, што представља раскошну лепезу са отвореним надевом.
Тесто за италијанску пицу је мање калорично, јер садржи само мало маслиновог уља, мало шећера, соли и сувог квасца. А тежински однос колача у италијанским и америчким рецептима има значајну разлику.
Тесто за америчку пицу садржи богате састојке, густе и теже у композицији и само је веће. У америчкој верзији, калоријски садржај панцета се значајно повећава због печења и запремине теста. Ако желите уживати у укусу пице и не повредити своју фигуру, боље је изабрати класичну италијанску пицу.
Калоријски садржај пице и пуњења
Класична италијанска пица може имати калоријски садржај од 140 до 350 кцал. Најмањи калорија је пица са лигњама на ражњем тесту око 140 кцал, пица са надевом од пилеће дојке и тјестенина са поврћем око 160 кцал. Калорија пица на танком тесту са различитим надевима:
- Вегетаријанска пица са пуњењем поврћа (маслине, парадајз, паприка, зеленило) - 179 кцал.
- Пица са печуркама, поврћем и луком - 200-218 кцал.
- Пица са кобасицама је 240-255 кцал.
- Пица са 4 врсте сира - око 290 кцал.
- Пица са три врсте меса димљених производа - 290-300 кцал.
- Пица са лососом - више од 400 кцал.
Пица за пице од калорија
Ако желите сами да кувате пицу и не једете превише, можете смањити садржај калорија у домаћој пици (просечно 240 кцал на 100 г) са неколико трикова:
- Немојте користити љускаву пециво приликом кувања, користите велику количину маслаца или маргарина;
- припремити тесто на кефир уз додатак маслиновог уља хладног пресовања;
- узмите тесто за грубо пшенично брашно;
- Најмањи калоријски сир је моззарелла;
- за пуњење бирају плодове мора, поврће, печурке, у екстремним случајевима, бело пилетину или ћуретину;
- одбацити сосове - кечап, мајонез и сенф.