Неке жене, које желе изгубити тежину, покушавају да замене шећер у својој исхрани са различитим заслађивачима. Ова жеља се заснива на чињеници да супстрати шећера садрже мање угљених хидрата и, сходно томе, мање калорија.
Једно од њихових омиљених заслађивача је изомалт, штета и користи од којих можете пронаћи супротне информације. Произвођачи слаткиша обилно користе овај заслађивач, јер осим слатких својстава, то је и конзерванс који спречава сакање и грудање. Поред тога, користи се као средство за пуњење и застакљивање.
Особине исомалтног заслађивача
Исомалт заслађивач (Е953) односи се на природна заслађивача. У природи се налази у шећерној репи, шећерној трској и меду, од којег је изолован. Већина истраживача је уверена у сигурност овог заслађивача, јер се односи на природне производе. Међутим, постоји мишљење да ће уз често кориштење исоматијског заслађивача донијети штету: негативно ће утицати на стање гастроинтестиналног тракта.
Према свом укусу, изомалт подсјећа на сахарозу, али има само пола своје слаткоће. Ова замјена за шећер слабо се абсорбује зидовима црева, тако да је исомалт дозвољен код дијабетичара.
Ова супстанца шећера припада групи ниско-калоричних органских једињења. Његова калорична вредност је 240 јединица на 100 г, за разлику од шећера, чији садржај калорија износи 400 јединица. Међутим, вреди размислити да је за добијање слатког ефекта потребно више од шећера. Због тога, као резултат, тело ће примити готово исти број калорија као код конзумирања шећера.
За разлику од шећера, изомалт молекули не промовирају бактерије у оралној шупљини. Дакле, ова супстанца шећера не узрокује каријес. У корист кориштења изомалта, каже да је пребиотик. Као и биљна влакна, изомалт делује као баластна супстанца, што повећава осећај ситости. Енергија из изомалта се постепено извлачи, тако да тело не доживљава оштре скокове шећера.
Штета изомалта се може осетити на себе када се користи у великим количинама. Међутим, ово важи и за многе друге производе. Уз умјерену употребу, изомалт ће помоћи да живот буде слађи и неће учинити никакве штете.