Припрема желе може на крају дати не само укусни и лагани десерт, већ и оригиналну домаћу гајбу која ће остати уз раме са џемовима и џемовима током зиме. У рецептима, одлучили смо да схватимо како направити желе од шљиве.
Јам-јелли од шљиве
Састојци:
- шљиве - 2,5 кг;
- вода - 1 1/2 предмета;
- пектин - 50 г;
- маслац - 1/2 тсп;
- шећер - 6 1/2 тбсп.
Припрема
Ако желите да припремите желе од шљива за зиму, а затим га претходно оперите, осушите и стерилишите на пар тегли тако да су спремни у исто време као џем. Заједно са банкама, поклопци се стерилишу.
Шљиве се чисте из костију и, заједно са кожом, пролазимо кроз млин за млевење како би добили дебели пире од шљиве. Пренесите пире кромпир у посуду од емајла, додајте воду и доведите до врела, а затим смањите топлоту и кухајте желе 10 минута на ниску врућу, уз мешање константно. Кување ће помоћи да се ослободи пектин из коже шљиве, која ће деловати као природно загушљиво млеко.
Још један дубоки прслук је покривен са три слоја газе и кроз њега филтрира воћну масу. Као резултат тога, требало би да набавите око 5 1/2 чаше дебелог сокова шљиве. Од сада концентрација пекина у соку није довољна да се претвори у желе, додамо купљени пектин, пажљиво га гнетимо. Ако сада ставите џем на пећ. онда ће брзо почети пена, да би се ово избегло, довољно је ставити парче маслаца у суду. Кувајте јелли константним кувајтом, додајте шећер и уклоните посуду од ватре на тренутак касније. Изливамо млијеко из судопера на припремљене тегле, увијамо их и оставимо их да се охлади у топлини прије него што се поставе за складиштење.
Желе од шљива и јабука
Састојци:
- јабуке - 1 кг;
- шљиве - 750 г;
- вода - 3 предмета;
- маслац - 1/2 тсп;
- шећер - 7 1/2 предмета;
- пектин - 60 г.
Припрема
Из пелета и језгра јабуке, заједно са комадима шљива без јама, стављамо у посуду и напунимо водом. Ставите посуду на ватру, доведите је до вреле, а затим смањите топлоту, покријте поклопац са поклопцем и кувајте плодове око 10 минута, гњурите јабуке и шљиве преснимом током кувања.
Добијена маса се филтрира кроз 3 слоја газе. Измеримо 5 чаша сокова (можете додати воду, ако не довољно) и вратите их у ватру. Сок мешајте шећером, додајте уље и пектин. Сок кувајте на средњој врућини стално кувајте око један минут, а затим налијте желе на стерилне тегле и ролне.
Желе од шљиве са желатином
Састојци:
- сливе - 500 г;
- шећер - 50 г;
- вода - 200 мл;
- Ризлинг - 175 мл;
- цимет - 2 штапа;
- каранфилић - 2 пупољка;
- желатин - 5 листова.
Припрема
Сломимо се на пола, извадимо кости, а затим фино исецемо месо плодова и поставимо га у емајл од тепиха. Сипајте шљиве водом, додајте шећер, цимет, каранфили и кухајте око 10 минута или док се плодови не растворијо. После, филтрирајте масу кроз неколико слојева газе, како бисте на крају добили око 5 чаша сокова. Подижемо воду Ризлинг тако да течност буде око 500 мл.
Ако желите зиму кухати шљивовицу, онда пре стерилизирајте тегле за пар, у микроталасној пећници или у пећници. Иначе, не треба додавати зачине у овом рецепту, само да би желе постало много укусније.