Данас ћемо у нашем материјалу детаљно рећи како припремити марсхмаллов америчког брашна. Ова деликатесност се у великој мјери разликује од класичног домаћег марсхмала и по укусу, иу саставу и технологији припреме. Сјеме се не састоји од јајета или пире јабуке, али укус је густ и вискозен.
Гурмани који знају много о исхрани овог слатког производа препоручују га да га додају у чашу вруће кафе, где се раствара, формирајући угодну и укусну пену. Врло укусно, ако сржите марсхмаллов на коцку. Стога је изван третмана карамелизовано, формирајући хрскаву кору, а унутар ње се претвара у нежну крему.
Како направити марсхмаллов марсхмалловс код куће - рецепт
Састојци:
- прах желатина - 25 г;
- филтрирана кувана вода на собној температури - 250 мл;
- филтрирана врућа вода - 150 мл;
- гранулирани шећер - 750 г;
- лимунска киселина - 2/3 кашике;
- сода хране - 1/4 тсп кашике;
- уобичајена сол - 1/4 тсп кашике;
- шећер у праху - 95 г;
- кромпирни скроб или кукуруз - 95 г.
Припрема
Процес стварања брашна за жвакање марсхмаллов почиње са припремом сирупа. Да бисте то урадили, у котао или гипсани канту, растворите 350 грама шећера и лимунске киселине у врућој води, загрејте је на врућини и разблажите све кристале уз мешање, а затим покривајте контејнер с поклопцем и кухајте сируп четрдесет пет минута. Након тога пустимо масу да се мало охлади и додамо сода за пецење растворена у кашику десерта, мешајући.
Док се сируп пере, залијепите желатин у четвртини чаше воде на собној температури, а након двадесет минута мало загрејте масу и мијешајте је док се потпуно не раствори.
У одвојеном броду премешати преостали шећер, сол и воду на собној температури и додати 160 милилитара припремљеног сирупа. Загрејте масу до врућине, а након оваквог прекида, одузимамо