Лаваш традиционално има два типа: јерменски танак и дебљи и бурји грузијски. Обично су кувани у посебној пећници под називом тандир, али ћемо покушати да направимо укусни лаваш код куће данас.
Јерменски лаваш код куће
Можете га печати, наравно, у пећници, али најбоље је користити тепих - испало је много лакше, брже и лакше.
Састојци:
- брашно - 3 предмета;
- филтрирана вода - 1 ком.
- сол је велика - 0,5 тсп.
Припрема
Дакле, да направимо лаваш код куће, мешамо врућу воду са сољу. Брашар смо сешли на столу брдо, ми средином направимо мали изрез и постепено налијемо хладну воду. Ми брзо мијешамо тесто до хомогености, тако да заостаје за рукама. Сад га увуците у куглу и заврите у влажни пешкир. Дајте да пустите да се пије у трајању од око 30 минута. Честити мало маст са биљним уљима и загрејати га малом ватром. Из теста срушите мале делове, сваку ролну у врло танком слоју и испрскајте у тавану док се на површини не појаве тамне тачке и мехурићи. Након тога, лагано окрените лаваш на другу страну и кувајте још пола минута. Врућу торту ставимо на суву плочу за резање и потресемо је мало хладном водом. Слично томе, испечите следећи лаваш и додајте их сложене једна на другу као палачинке. Пита хлебови су врло танки и еластични, тако да се могу користити за израду различитих ролница са пуњењем.
Рецепт за лаваш код куће на кефир
Састојци:
- кефир - 1 предмет;
- брашно - 2,5 комада;
- соли - штапић;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- сода.
Припрема
Да направимо лаваш код куће, наливамо кефир у дубоку посуду, бацимо мало сода, соли и залијемо мало биљног уља. Затим сипајте по порције, пређите брашно унапред и гнетите тесто. После тога формирамо лопту из њега, обмотимо је у пешкир и пустимо да стоји око 30 минута. Подижемо тесто добрим рукама и исецемо га на мале комаде. Из сваког смо увели танак пасту дебљине око 1 мм. У пећи, загрејте суву тачку и пеците пита хлеб на 15 секунди са обе стране. Припремљено јело је погодно за пуњење различитих надопуњавања са додатним печењем у пећници.
Грузијски лаваш код куће
Састојци:
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- суви тренутни квасац - 1 тбсп. кашика;
- пшенично брашно - 600 г;
- филтрирана вода - 350 мл;
- соли - 1 кашичица;
- шећер - 1 кашичица.
Припрема
Суви квасац се узгаја у топлој води, бацамо сол и мало шећера. Затим постепено додајте прешло брашно и мијешите тесто. Покријте га храњивим филмом, ставите га на топло место и оставите га око 40 минута.