Куване домаће колаче могу се кухати чак иу одсуству пећнице, користећи конвенционални тепих. Поховани пите - мада не најкорисније варијације, али дефинитивно једна од најквалитетнијих, али и једноставних у кувању. Да ли неко може одбити пржене пантиес са ружичастом и хрскавом кору? Дефинитивно не ми.
Пите са јабукама у тигању
Ове пантије су потпуно другачије од оних које смо навикли да кувамо, јер се заснивају на кратком пециву , који се, након печења, претвара у оштру, хрскаву шкољку која савршено савлада чак и воћно или јагодичасто пуњење.
Састојци:
За тест:
- маслац - 115 г;
- брашно - 275 г;
- прашак за пециво - 1/2 тсп;
- сок од јабука - 115 мл.
За пуњење:
- јам јам - 175 г;
- ванилија под.
Припрема
Кратица на Апплеу припремљена је једноставно, узети класични рецепт теста као основицу и заменити воду добрим соком од јабуке, а поред тога додати мало прашка за пециво у брашно како би се пите мало подигле током печења. Разострите мешавину брашна са хладним путером, а настале мрвице сипају сок од јабуке. Сакупљајте тесто у комору и обмотите филм за храну, оставите га да се одмара у фрижидеру пола сата. После грудве теста, окрените га у слој дебљине 3 мм и исеците на било који прикладан начин. Мик џем са садржајем ванилијеве подлоге и ставите делове пуњења у центар дијелова теста. Слепљите ивице заједно и пржите пантионе у таваку без квасца у обиљу унапред загрејаног уља. Још увек вруће пите може се посипати мешавином шећера и цимета.
Брзе пите с кромпиром у тигању
Поред уобичајених пита испуњених сјећаним кромпиром, немојте заборавити на сос са пуњењем од гомоља и зачина. Тесто за самсу припремљено је једноставно и без проблема се пржимо у дубоко прженим.
Састојци:
За тест:
- брашно - 355 г;
- гранулирани шећер - 5 г;
- прах за печење - 5 г;
- маслац - 45 мл;
- вода 235 мл.
За пуњење:
- лук - 115 г;
- махун кукуруз, ђумбир, паприка, бели лук - по 1 тсп;
- цајен попер, цурри прах - 1/2 тсп;
- кромпир - 780 г;
- зубе од белог лука - 3 комада;
- смрзнути грашак, кукуруз - по 55 г;
- гомила зеленог коријандера.
Припрема
Комбинујте све састојке за тесто заједно, и гнетите, оставите да се одморите пола сата на собној температури, прекривени влажним пешкиром.
Укопати гомоље кромпира и урезати их на мале комаде. Спассеруите лук заједно са зачини и белим луком. Додајте на пржење грашка и кукуруза, а затим кромпира. Сачекајте да се резанци гомоља покривају мирисним уљима са зачинама, лагано смеђом, а затим уклоните посуде из ватре и допуните пуњење коријандером.
Раздвојите тесто у делове, свињетите сваку лопту и ставите крпу у средиште. Рубови су затегнути и пржити паттиес у тигању у обиљу уља до једнаке златне боје.
Квасац са кромпира пржени у тигању
Састојци:
- брашно - 245 г;
- млеко - 65 мл;
- гранулирани шећер - 35 г;
- инстант квасац - 5 г;
- било какво пуњење по укусу.
Припрема
Тесто треба припремити добро унапред, јер му треба времена за доказивање. Слади топле млеко и протресите га. Сипајте раствор у прешано брашно и премешајте тесто. Оставите груди у топлини на сат. После времена када ће тесто расти двапут, поделите га на делове и изравнати између дланова. Поставите изабрано пуњење у средину добијеног слоја и причврстите ивице. Испрати пите у обиљу уља све док не ухвати флусх, а затим одмах пређе на дегустацију.